1⃣️用适合的容器放入干牛筋面,倒入多一些的矿泉水或者凉白开水。 泡发25~30分钟,中间不要翻动它,容易折断。 (喜欢硬些的劲道些的就25分钟,喜欢软一点的就30分钟。) 1⃣️我这个泡了30分钟,能看到中间还有微微的硬心,这时候取出适量的牛筋面,用手攥出大部分的水分,放入干净的容器中,让它在自然的吸...
方法/步骤 1 牛筋面要泡的筋道的话不能泡太久,不能用温度很高的热水泡,把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可。这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感 2 想吃到更筋道的牛筋面,可以在面芯还有一点硬的时候,把水倒掉,牛筋面表面残留得水分足以让牛筋面变得更加柔软。3 在凉拌时,不宜添加过多的汤料,防止牛筋面吸收...
因此,建议在制作牛筋面之前要先准备好泡发时间,并选择合适的时间来泡沫。三、泡沫方法 泡沫方法同样是影响牛筋面筋道性的关键点。一般来说,泡发面粉时需要和水充分混合,均匀分布面粉、拌匀、醒发。这样才能达到良好的效果。还可以适当加入少量碱水,这样可以保证筋力更好、口感更加颗粒饱满。四、煮面技巧 真正筋道...
牛筋面做法很简单,凉水冲泡十分钟,摸着没有硬心就可以了,教程都放在上面了,好好学一下,牛筋面真的很好吃#好东西一起分享给大家 - 河南秀花晚上6点20开播于20230622发布在抖音,已经收获了13.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、将买来的牛筋面放在凉水中浸泡15分钟左右即可。经过这样处理的牛筋面可以拥有比较筋道的口感。2、可以在牛筋面的面芯还有一点硬的时候,就把水倒掉,牛筋面表面残留的水分足以让牛筋面变得更加柔软。3、在制作凉拌牛筋面时,不要添加过多的汤料,防止牛筋面在后续吸收更多的水分,口感变得过于柔软。
#图文伙伴计划 终于知道好吃的牛筋面怎么泡发了,天气越来越热,凉拌菜可以吃起来了!#知识分享干牛筋面,准备矿泉水或者凉白开水,把牛筋面 放水里泡七分钟,然后捞出控水二三十分钟后就可以了。泡七分钟后生筋面还有硬芯,不要担心,捞出控水后它会慢慢都变软,这样泡的牛筋面口感很劲道,不软烂,一定要用凉水,不要用...
具体来说,可以根据季节和温度来调整泡发时间。在夏季或温度较高的环境中,泡发时间可以稍短一些,而在冬季或温度较低的环境中,则可以适当延长泡发时间。其次,泡发牛筋面的水温也是关键。水温过高会导致牛筋面外熟内生,影响口感;而水温过低则会使泡发时间过长,同样不利于保持筋道口感。因此,建议使用温水进行...
牛筋面是什么做的 ⽜筋⾯是⽤⾯粉由机器压制⽽成,表⾯有细泡,⼝感有筋度,所以得名--⽜筋⾯。不过⽜筋⾯和 ⽜⾁⽜筋没有关系,是⾯粉做的素⻝,⾯条较粗,⾮常柔软,弹性很⼤。 ⽜筋⾯制作看起来很简单,但是也有⼏道制作⼯序: ...
1:准备好牛筋面,蘑菇香菜洗净切好备用,葱花切好备用。 2:锅内放少许食用油,烧热后,放入葱花爆香。 3:放入蘑菇,略炒一下 4:加入适量水,加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤,在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。 5:继续煮一下,把高汤煮开,放入适量食用盐。