步骤1 🍑宝买的～一份1500g、三块 步骤2 流动水冲洗,我大概10分钟冲到没血渗出 步骤3 冷水下锅、放姜片、大葱、料酒,焯水～ 步骤4 焯到基本没有血沫子!这图就是血沫子最多的状态 步骤5 另起烧锅、放干辣椒,蒜片,姜片、香叶、花椒、大料,桂皮! 步骤6 再把上面【汤底】准备的东西倒进去,还有豆瓣酱,...
卤制牛盖骨的调料 牛盖骨糖色上完以后,就可以用高压锅准备了,还是和我上几篇帖子一样,用高压锅卤制。炒糖色的锅中加入水,放入卤制牛盖骨的各种调料,然后烧开后全部倒入高压锅卤制。 卤制牛盖骨的调料有:干辣椒、茴香、八角、花椒、草果、白芷、益生、黄芪、胡椒粉、郫县豆瓣、鸡汁红烧酱油、老抽、葱、姜和盐。
制成的酱香牛盖骨，甚是不凡，肉质软糯，轻咬即脱骨。汤汁浓郁，每口饱含诸香料融合的醇厚味道，酱香四溢，闻之垂涎，食之不停，实乃令人深爱的特色美食，无论自家餐桌，还是宴请亲朋，端出此菜，必获赞誉满满。
1、牛盖骨流动水冲水4小时,焯水待用。 2、牛腿骨加大料吊汤五小时以上(大料两小时后捞起)。 3、 葱姜蒜入锅加菜籽油炸香,以1:1:1的比例加入辣酱、蚕豆酱、黄豆酱, 炒香后加入所有香料,加沸水,放入牛盖骨,加腿骨汤、生抽、蚝油、胡椒、辣椒、料酒调味,大火烧开10分钟,下火慢炖至软糯。 4、炖好后去大骨...
用料 调料: 酱牛盖骨🦴的做法 🍑宝买的～一份1500g、三块 流动水冲洗,我大概10分钟冲到没血渗出 冷水下锅、放姜片、大葱、料酒,焯水～ 焯到基本没有血沫子!这图就是血沫子最多的状态 另起烧锅、放干辣椒,蒜片,姜片、香叶、花椒、大料,桂皮!
1、把牛盖骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。2、牛盖骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。3、砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛盖骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。4、淮山洗净，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块，时间剩余40分钟的时候再...
🔥 牛盖骨需要先泡一天一夜的血水,因为血水太多。接着,将牛盖骨放入冷水中,加入少许料酒和生姜,焯水后撇去血沫,洗净备用。 🍲 在砂锅中加入冷水,放入焯过水的牛盖骨,加入原汤,保持小火咕嘟,让汤保持热度。 🍳 起锅热油,放入蒜、姜片、干辣椒、八角、草果、花椒爆香。然后倒入牛盖骨,翻炒3分钟左右,炒干肉...
🍴想要品尝美味的牛盖骨吗?来利德顺小老板饭庄就对了!这里的红烧牛窝骨,俗称牛盖骨,不仅含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质,而且烹饪得恰到好处。🥩牛筋软烂入口即化,牛腩经过红烧后去除了膻味,只剩下香喷喷的牛肉味,搭配起来吃真是美味极了!😋此外,他们的爆两样也是一绝,大块牛肉搭配大虾仁,性价比超高,吃起来...
牛盖骨通常是指牛膝盖骨，与其相连的筋头巴脑，叫窝骨筋，胶原蛋白极其丰富。牛膝盖骨主要为软骨组织，作为美食，营养价值非常高。它含有多种蛋白质，还能壮骨滋补。
来吃牛盖骨啰 #0元玩转这座城 牛膝盖,也就是牛的膝盖部位,通常指的是牛的小腿部位,这部分的肉质比较紧实,含有丰富的胶原蛋白。牛膝盖可以通过炖煮、红烧等烹饪方式来制作,口感可能会比较有嚼劲。对于喜欢这种口感的人来说,牛膝盖是一道美味的菜肴。不过,每个人的口味偏好不同,是否好吃也因人而异。如果你对...