牛黄瓜条是牛后臀部位。这个部位位于牛腰部以下、后腿肉上部，是牛身上运动量相对较大的部位。牛黄瓜条肉质细嫩，口感爽口弹牙，脂肪含量低，适合爆炒、熘、炸等烹饪方式，也适合制作牛肉干和卤制。此外，牛黄瓜条还富含蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，营养价值高。在烹饪时，可以根据个人口...
牛黄瓜条是牛身上的一个特定部位,主要位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出。它也可以细分为大黄瓜条和小黄瓜条两部分。 大黄瓜条:这部分牛肉长而宽大,主要由臀骨二头肌等肌肉组成,肉质较粗,但纤维均匀。在北方,它常被称为“底板”。 小黄瓜条:则位于牛的臀部,沿臀股二头肌边缘分割而出,肉块形如管...
牛黄瓜条是什么部位 #搜索话题全勤挑战赛6月#牛黄瓜条，这个名字听起来似乎与我们所熟知的蔬菜黄瓜有所关联，但实际上，它却是牛身上的一处特殊部位。牛黄瓜条位于牛的后臀部位，具体来说，是在牛腰部以下、后腿肉上部的位置。这一部位是牛身上运动量相对较大的地方，因此肉质相对较为坚实，同时又不失嫩滑。关于...
牛大黄瓜条 牛肉分割的专业词汇，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀。基本概念 北方部分地区又称：底板 产品特点 大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀 ...
黄瓜条牛肉是牛后臀部位。黄瓜条是牛的臀肉，也叫米龙、和尚头，肌肉纤维比较粗，几乎没有脂肪，肉质老、瘦，适合做烧烤或酱卤，还可以切丝、切片后爆炒。黄瓜条为大黄瓜条、小黄瓜条，大黄瓜条位于牛后腿骨外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，肉质较粗，纤维均匀，北方称为“底板”。
是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。小黄瓜条肉主要为牛后臀部位的半腱肌，用刀沿着臀股二头肌的边缘，分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉，也叫鲤鱼管，北方某些地区称它为白板。小黄瓜条肉的特点是肉质均匀而纤细，可以涮火锅食用，品质比较优良的小黄瓜条肉甚至可以做生拌牛肉食用。
牛黄瓜条是从牛的后腿股外侧部位分割而来的肉块，沿着半腱肌和股骨边缘进行切割。肉块长而宽大，主要由臀骨二头肌等肌肉组成。牛黄瓜条的肉质较为粗糙，纤维均匀。在一些地区，牛黄瓜条还分为大黄瓜条和小黄瓜条，北方部分地区也称其为底板。牛黄瓜条是牛肉中的一种常见部位，可以用来制作各种美食。
在国内庞杂的牛肉语境中,大米龙=大黄瓜条,小米龙=小黄瓜条,他们统统来自牛后腿外侧,一个叫做粗修米龙(Silverside)的地方。 © MLA 粗修米龙处在臀部与腿部之间,属于牛的活动频繁区域,以瘦肉为主,肌肉纤维粗糙。外侧裹有较厚的筋膜与结缔组织,一般都会去除。