不管是牛肉汤还是牛杂汤，没有牛肚这个配料，那就是不正宗，千万别被店家给忽悠了，吃到了牛肚才是真的划算。由于这些配料中牛杂的价格最贵，于是很多商家为了降低成本，增加利润，就会动歪心思，往里面添加了很多的牛血和牛肺等便宜的配料，而其他的配料则少得可怜，特别是牛肚，这样熬出来的牛肉汤其实并不好喝。...
牛杂里什么最便宜什么..牛杂里面,最便宜的是**牛肚 ,牛肺 ,牛肠等** ,这些部位相对比较便宜。而最为昂贵的就是牛百叶了,也就是牛胃 。但是具体还需要看牛杂的干净程度和清洗程度,以及煮制过程中是否加入了一些药材等等来决定