答:牛杂牛膀指的是牛的胰脏。 一头牛只有很小一块,而且很难处理,牛蒡中含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。 牛杂是牛内脏的统称,主要包括包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肺等,牛肚不是指牛的肚子,而是指牛的胃,牛有四个胃,味道各有不同。 牛胃中的瘤胃,生满...
而“牛膀”,实际上指的是牛的胰脏。这个部位在牛身上可是比较难得的,因为每头牛只有一小块,而且处理起来也比较费劲。但是,牛膀的营养价值可是相当高的,它含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸,还有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等多种营养成分。在烹饪牛杂的时候,如果能加入牛膀,那味道和营养可就更加丰富了。 所以,...
该脏器指的是牛的胰脏。牛杂牛膀也被称为牛胰子。胰脏是牛体内的一个重要器官，位于胃部的下方，主要功能是分泌胰岛素和胰蛋白酶等消化酶，帮助消化食物。一些地区，牛杂牛膀被视为一种美食，通常作为牛杂汤或牛杂火锅的配料食用。牛杂牛膀的口感柔软，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养...
牛杂就是牛下水，泛指牛肌肉骨骼外，可抛弃水中之意，但其实又可食用的内脏或器官部位。牛杂中的牛膀是指牛的胰脏，一头牛只有一小块，是牛杂的精华，好的牛膀口感粉糯嫩滑，甘香松化，且味道不羶不涩。牛杂大概有牛腩、牛碎腩、牛（板）筋、牛皮、牛血、牛舌、牛肚（4个胃）、牛肝、牛肠、牛肺...
一、牛膀是指牛的胰脏。二、牛膀的营养：牛膀含有丰富的蛋白质和低饱和脂肪酸，还含有维生素、铁、磷、钙、镁、叶酸等营养成分。每100克牛膀可提供能量235 千卡 。具体营养成分如下：
是植物 牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。