第1步、牛排骨洗干净。第2步、清水里放姜，酒去腥，水开再放牛排骨。第3步、配料。第4步、牛排骨捞出清洗备用。第5步、放入砂锅，放适量水。第6步、大火煮开转小火。第7步、煲一个钟这样放枸杞，再煲十分钟。第8步、成品图。来自 美食天下 l5277 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
步骤1 牛排骨一条 步骤2 洗净后下入冷水中。将大火煮开。 步骤3 倒入料酒适量。 步骤4 大火煮开 步骤5 捞出浮末 步骤6 再将牛骨放入高压锅中 步骤7 清水再次洗净。 步骤8 倒入适量清水。 步骤9 准备一块南姜。 南姜可以达到去除异味以及增香作用,它的香气还是比较浓郁的,当做香料来使用就很适合,制作一些肉...
炖煮牛排骨 取一个大砂锅，放入焯好的牛排骨，加入生姜块、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒。香料别放太多，以免抢了牛排骨的本味。加入足量清水，水要没过食材多一些，因为炖煮过程中水分会蒸发。大火将水烧开，转小火慢炖。小火慢炖能让牛排骨的营养充分释放到汤里，使汤更浓郁，肉质更软烂，这个过程大约 1...
制作步骤：1. 牛排骨预处理：与炖汤前的处理相同，确保牛排骨干净无血水，备用。2. 腌制：将处理好的牛排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐，拌匀后腌制30分钟，让肉质更加入味。3. 炒香调料：锅中倒入适量油，加热至五成热时，下入花椒、干辣椒、生姜末和大蒜末，小火炒出香味，注意火候...
1. 精准挑肉不踩坑首选带骨带筋的「牛肋排」，每根排骨上均匀分布 3-4 层肥瘦相间的肉，中间的软骨炖后软糯 Q 弹。避免选择纯肉的牛小排（易柴）或多肉少骨的牛尾骨（腥味重）。买时让摊主剁成 5cm 长的小块，方便入味。2. 双重去血法告别腥味① 冷水浸泡：将排骨放入盆中，加没过食材的清水 + 1 ...
最后，在炖汤结束前 10 - 15 分钟加入适量的白醋，还能让汤的味道更加鲜美。但要注意白醋的用量，不要加得过多。四、收尾超满足 经过漫长的等待，牛排骨炖汤终于大功告成啦！牛排骨在长时间的炖煮下，肉质变得极其软糯，入口即化，鲜嫩多汁的口感，让人陶醉其中。汤汁鲜美浓郁醇厚却不油腻，胡萝卜和口蘑也充分...
牛排骨炖汤是一道兼具营养与美味的传统汤品，其醇厚的汤底和软烂的肉质深受食客喜爱。想要炖出一锅完美的牛排骨汤，关键在于选材、处理、火候与调味的精准把控。以下将从多个维度详细解析最佳做法，并结合实用技巧，帮助您在家轻松复刻这道经典美味。一、选材：奠定汤品的基础 1. 牛排骨的选择理想的牛排骨应选择...
牛排骨和什么煲汤最好 1、白萝卜 牛排骨适合与白萝卜、西红柿、海带、冬瓜等蔬菜一起煲汤食用。因为此类蔬菜具有解腻、刮油的作用,可以减少牛排骨汤的油腻感,不仅能够让炖出来的汤汁清香鲜美,而且其营养也会更丰富。对于想要避免长胖的人来说,这类搭配是比较合适的。
以下是一种牛排骨炖汤的最佳做法：一、所需食材和调料 1. 食材 - 牛排骨：1 - 2斤左右，建议选用新鲜、肉质鲜嫩的牛排骨，其骨髓丰富，能让汤更加浓郁。 .蔬菜：洋葱1个、胡萝卜2根、土豆2 - 3个、芹菜2 - 3根。这些蔬菜可以为汤增添丰富的口感和营养。洋葱能去腥增香，胡萝卜富含胡萝卜素，土豆使汤...
为了制作这道美味的牛排骨炖汤，我们需要以下食材：- 牛排骨：500克 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：少许 - 鸡精（可选）：少许 - 八角：2个 - 桂皮：1段 - 花椒：少许 - 食用油：适量 - 清水：适量 - 蔬菜（如白萝卜、胡萝卜、玉米等）：适量（可选）二、制作...