牛排和牛扒之间的区别首先在于二者所选用的牛肉是有所不同的，它们采用牛肉的部位是不一样的。首先我们来说一下牛排，牛排所选用的牛肉是比较接近骨头的瘦肉，所以牛排吃起来会比较劲道。而牛扒选用的牛肉是远离骨头的，这里的牛肉比较鲜嫩，做出来的味道会更香一点。二、制作方式不同 二者除了在选材上有一些区别之外，它们的烹饪做法也是不同
首先在选材上就是不一样的,当我们去西餐厅吃牛排的时候,牛排就是牛排,牛扒就是牛扒,牛排的肉是靠近牛骨附近的地方儿牛扒,他选择的是远离牛骨的肉。所以这就导致牛排的口感一般都是比较嫩的,松松垮垮的会有很大的嚼劲儿,牛排的肉质就比较紧,而且非常的有嚼劲。 其次就是因为想知道部位不同,两者在口感上区别是...
牛排还是牛扒?冒死品尝后的真实感受 只看楼主 收藏 回复 抬杠组大队长 淮吧元勋 14 今个去我老公小姑姑家,这个小姑以前没见过嫁个上海男人,正好我们也在上海就一直叫我们去吃饭所以今个就去了,小姑自己煎的小牛排开始我先吃了一块发现决不烂不好意思吐就随便咽掉了,最后怎么盘子里还有一块小姑婆婆非要给我...
1、选材不同。在制作牛扒的时候,一般选用的是没有骨头的部分,而且基本上不会带有肥膘,但是牛排的话大家都知道,还有剔骨牛排,它选用的是牛身上骨架的部分,吃起来略微有一些筋膜也是很正常的,而且厨师在加工的时候,他会避开大块肥肉,但是说牛排他还是有一些肥肉的。 2、口感不同。因为牛排选自远离骨头的部分,它吃...
服务员道出大实话,其实牛排和牛扒是完全不一样的,牛扒是指在牛骨附近的牛肉,在口感上是会比较嫩,所以在烹饪上对温度有比较高的要求,一般在西餐厅里面,烹饪到3成熟到5成熟左右会比较好吃,但是这种牛肉基本上是半生熟的,有时候切开还能开到里面的牛血,很多中国吃货表示吃不来。 而牛排大家就比较熟悉了,它会比较有...
男朋友跟别人跑了,女友还送上祝福,好人却得不到幸福! 小Q爱搞笑852跟贴 为了她的孝顺,你要有钱帮帮也可以,但听了这个也很矛盾的 立哥社会谈1891跟贴 亲生女儿大冬天把母亲赶出家门,养子把母亲接了回去,三年后 天才妈妈101跟贴 测试间谍忠诚度的方法有多狠 ...
牛排与牛扒只是叫法不同，实质指的一种东西 传统三大牛排贵族部位：菲力（Filet Mignon）、眼肉（Rib Eye...
只所以会有牛排与牛扒两种叫法,还要从清朝讲起。 最早出现牛排一词,是在清末的小说中,在一些西式菜品的命名上出现了牛排、猪排。 之所以会这么叫,虽然没有确实的考据,但很可能牛排与旧上海的“大排”(也称作猪丁骨)形式而得名。 在上海话里牛排中的排字发音为“ba”,当这个名字传到广东地区后,经过粤语的演化才...
1.菲力牛排 菲力牛排是牛脊肌肉中最嫩的部分，位于牛腰背的内侧后段肌肉。它是肉质最柔嫩的牛排部位之一，因为菲力肌肉较少运动，所以肉质非常嫩滑。菲力牛排口感细腻，没有太多的嚼劲，适合喜欢柔软口感的人。它通常被认为是牛排中最高级和最昂贵的部位之一。2.西冷牛排 西冷牛排也被称为沙朗牛排，它位于牛脊...