一、肉眼牛排🥩 部位:取自牛肋骨附近,因其形状像眼睛而得名。👀 口感:肉质鲜嫩多汁,油花丰富,口感醇厚。😋 适合人群:喜欢浓郁口感、追求丰富油脂的人。👫💃🕺二、西冷牛排🥩 部位:牛外脊。🐂 口感:肉质有嚼劲,边缘带有一圈白色的油筋。🥓 适合人群:喜欢有一定嚼劲、享受咀嚼过程的人。👨👩三
1，板腱牛排 板腱牛排是牛的肩胛部位，板腱牛排也被叫做牡蛎肉，它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Ｑ弹。2，上脑牛排 上脑牛排又叫牛上脑，它属于背部上半部分，牛颈肉的下方部位。3，眼肉牛排 眼肉属于牛背脊的一部分，位于上脑和西冷之间。4，T骨牛排 T骨牛排位于...
肋眼(Rib Eye),也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的牛排部位之一,是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。 这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时又带有点筋花,所以比菲力更具脂香。 而如果你是牛排新手,我建议你从眼肉这个部位,M3左...
肉眼牛排（Striploin/Strip Steak）：也被称为纽约牛排，肉眼位于脊椎肌肉的一侧，质地较嫩，肉质有紧致的纹理。它通常具有良好的口感和丰富的牛肉风味。肩胛心牛排（Sirloin）：这是位于牛背部的部位，肉质较韧，但仍然具有一定的嫩度。肩胛心牛排通常有一块带骨的部分，也可以选择去骨的肉块。除了上述部位，还有其他...
1. 菲力牛排 (Filet Mignon) 别名:牛里脊、嫩牛柳 部位:牛腰背内侧靠近腹部 特点:运动量少,牛身上最嫩的肉,无筋无脂肪,口感细腻 推荐指数: ⭐⭐⭐⭐⭐ 肉质嚼劲: ⭐ 适合人群: 健身减脂人群、喜欢嫩滑口感的朋友,小朋友也不怕嚼不动
一、最佳牛排部位 1. 肋眼牛排 特点：肉质细腻，有适量的大理石花纹（即肌内脂肪），口感丰富多汁。烹饪技巧：适合中高火快速煎制，外焦里嫩，保持肉汁。2. 西冷牛排 特点：肉质较为紧实，有适量的脂肪，口感有嚼劲。烹饪技巧：适合中火慢煎，使牛排内部受热均匀。3. 菲力牛排 特点：肉质最为嫩滑，脂肪含量较...
一、牛排部位一览 牛排通常选用牛身上的脊肉部位，这部分肉质较为嫩滑，适合煎烤。牛排的部位主要有以下几种：1. 西冷牛排（Sirloin）：位于牛的背脊部位，肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，口感丰富。2. 肋眼牛排（Rib Eye）：位于牛的肋骨部位，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量较高，口感醇厚。3. 菲力牛排（Filet Mignon）...
🥩上脑牛排 位于牛肩颈后部,脊骨两侧,肉质中脂肪与肉筋交错,瘦肉较多,口感有嚼劲。建议烹饪至3-7分熟。 🥩西冷牛排 亦称为沙朗牛排,取自牛上腰部,边缘带有一圈白色肉筋脂肪较多,口感有嚼劲,香味浓郁。建议烹饪至3-5分熟。 🥩战斧牛排 取自牛肩到牛腰的第6-12根肋骨的脊排。肉质细嫩多汁,口感有嚼...
一、适合煎制的牛排部位1. 肋眼牛排（Ribeye）肋眼牛排，也被称为肉眼牛排或肋排，位于牛的第6根至第12根肋骨之间。这个部位的肉质鲜嫩多汁，大理石纹分布均匀，脂肪含量适中，煎制后口感醇厚。由于脂肪含量较高，肋眼牛排更适合用平底锅煎制，以便更好地保留肉汁和风味。2. 西冷牛排（Sirloin）西冷牛排取自牛...