1、肉质不同:原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜 嫩，品质比较好。而整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排。2、加工方法不同:原切牛排就是直接切割下来，没有经过任何加工的牛排;而整切牛排经过了腌制调味等一系列加工步骤，烹饪的时候不再需要自己...
牛排正切和原切有啥区..1. 加工方式:正切牛排是将一整块牛肉沿着肌肉纤维切成厚片,没有进行额外的加工;而原切牛排则是在整切的基础上,进一步将肉块加工成更加规整的形状,如圆形或椭圆形