牛巴是玉林市最出名的汉族风味小吃，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛巴食品产业。“玉林牛巴”是玉林传统风味名吃，它是用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧...
牛巴一般指玉林牛巴。玉林牛巴，广西壮族自治区玉林市特产，中国国家地理标志产品。南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史；玉林牛巴颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚，具有“甘香味道妙”的特点，是玉林最负盛名的传统特色风味小吃。牛巴的历史渊源 南宋...
牛巴是广西玉林市的传统风味食品，驰名小吃，制作的历史悠久，其独特风味不知让多少人为之倾倒。“文十六”牛巴传承祖上200多年的制作秘传，积其百多年的生产经验更是玉林牛巴的正宗。在玉林市举办的首届“十道特色小吃”评选活动中为最高分，并且在玉林市举办的第二届“中国玉林中小企业博览会”玉林市新成果展称...
在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。传说南宁开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，...
牛大叔玉林牛巴是广西玉林市牛大叔食品有限公司旗下产品，2008年12月，牛大叔玉林牛巴被广西烹饪协会授予 “广西名小吃” 。牛大叔玉林牛巴，2009年5月27日参加在广西科技馆举办的广西名优水产畜牧产品推介为最佳产品。名特优农产品第 2 届广西名特优农产品交易会 金奖 名特优农产品 第 7 届广西名特优农产品交易会 ...
所以牛巴是什么东西?名字很可疑。。#心心念念的家乡味#//@乔振宇工作室:#乔振宇[超话]# 为你展现家乡壮美广西的美食美物,亲绘福牛,祝你牛年牛气冲天!快来分享板板的【心创家乡味】[心]【转发】@央视频:【转...
风味牛巴是一道菜品，制作原料主要有牛后臀肉等。主料：牛后臀肉 辅料：干松、柠檬、沙姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、白酒、香料粉 1、将干松洗净放入锅中，加入香料粉（或十三香），倒入适量清水大火烧开，小火熬15分钟备用；2、将牛肉切成3-5毫米薄的片，过开水焯烫后捞出，放入7成热的油中...
玉林“牛巴”制作的不易，体现在：一选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”），因为只有这个部位的牛肉最富有弹性和韧性，做出的“牛巴”才兼备爽口味厚且耐嚼。而时下很少有人养黄牛，故很难买到黄牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜...