牛 最近流行 最受欢迎 好吃到舔盘的蒜香黑椒牛肉粒 评分7.71369 人做过 又香又嫩的小炒牛肉(巨好吃,手残党也能做) 评分8.72510 人做过 超级无敌好吃的红烧牛肉 评分8.87740 人做过 😋简单又美味!清炖牛肋条,吃货必尝! 评分9.392 人做过 葱香浓郁的葱爆牛肉 评分7.5195 人做过 极简·古法|酱牛肉...
最香不过贴骨肉，牛肋条筋肉油脂分布均匀，口感软滑，牛香浓郁。属于怎么做都好吃的那种，尤其适合拿来焖炖。梁朝伟、刘嘉玲、周润发等港星排队吃的九记牛腩，店里招牌清汤腩也用到这个部位。外国人更是爱疯了，像勃艮第红酒炖牛肉、匈牙利炖牛肉、西班牙红烩牛肉等等，都首选牛肋条。我们广东人一买到好肉，就想白切，...
4.起锅沸水加入洗净的香料包、几片南姜、2个葱结，放入焯水牛腱子，大火煮沸后再转小火，保持微微沸腾的菊花水状态，锅盖慢熬2小时，期间撇去浮沫 熬完的牛肉汤可过滤煮蔬菜，面条 5.卤好的牛腱捞出，晾凉后，包裹保鲜膜冷藏1小时再切片 6.泡椒、小香芹根部切碎 7.起锅加入1l矿泉水、切碎泡椒、牛腱片、1...
牛窝骨——隐藏的美食宝藏 牛窝骨你听过吗？它可是牛膝盖骨上方的一块肉，数量稀少，却非常美味。每头牛只有4块牛窝骨，适合用来红烧或酱炖，炖煮后软烂如面条，夹起一块轻轻一吸，入口即化。牛窝骨因为数量稀缺，很多肉贩自己都留着不卖，一斤价格也就25块钱左右，但那口感绝对让你回味无穷。小编尤其推荐...
只要压制的时间足，牛蹄筋软糯Q弹特别的好嚼，压好的牛蹄筋也可以跟其它食材一起搭配制作成自己喜爱的菜式。结语:牛身上的这3个部位都非常好吃，因为平时大家接触的少，加上这3个部位的量也比较少，因此大家不常制作，不过遇到了可不要错过，它们的价钱要比普通牛肉便宜，但是味道真一般牛肉要好吃很多。
- 牛板筋 - 牛板筋是位于牛背部上方的一片筋膜，形似腰带，整个牛身上只有这样一条。由于牛板筋上通常没有残存肉，所以价格相对普通牛肉要便宜很多。然而，牛板筋的味道不逊色于牛肉的香气，嚼起来还特别有滋味。【板筋烧白萝卜】板筋烧白萝卜是一道传统的中式菜肴，下面是制作方法：所需材料：- 板筋200克 - ...
*主要为牛的整体外部以及内脏分别为大家介绍每个部位的叫法,并且都有什么特点,以及它们怎么做才好吃,图文并茂地呈现给各位。 内脏图 第一部分:牛肉部位 脖肉 位置:牛脖子上包裹颈椎的肉,这里属于牛身上的精肉 特点:经常运动的部位,因为牛在每天吃东西的时候,其脖子就会不断运动,所以肌肉多、脂肪少,柔嫩有嚼劲,肉...
1牛颈肉牛颈肉是牛脖子上的肌肉，因为经常活动，所以肉质非常鲜嫩，而且富有弹性。这个部位的肉通常被用来制作牛肉饼或者炖牛肉，当然也可以用来炒菜或者烧烤。如果购买到优质的牛颈肉，无论是做汤还是炒菜，都能品尝到其细腻的口感和浓郁的牛肉香味。2牛肋排牛肋排是牛胸腔两侧的骨头和肉，这个部位的肉质比较嫩，...
1、五花腱。后腿内侧的两小条即为五花腱，弹性丰富，极致新鲜，由于肉里包筋，脆爽十足！每300斤仅有1斤，可谓口口金贵。2、吊龙。即牛里脊，是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是肥肉不腻，鲜甜弹牙，瘦却不柴，肉汁饱满，可谓登峰造极的无上美味。3、匙柄。位于牛肋骨之下，无论肥...
1、牛瓜条。 牛瓜条是牛肉上最嫩的一块瘦肉,不管是切片来炒,或者是炖着吃,比其他部位的牛肉,要好吃多了。不过牛肉贩一般都不会卖给普通顾客,除了自己留着吃,要不就是卖给饭店里。牛瓜条买回家后,可以切片,放点盐,胡椒粉腌制一下,放锅里配着尖椒洋葱,爆炒牛柳,味道非常好吃,感兴趣的朋友们,可以试一试。