当牛奶与可乐混合时,牛奶中的蛋白质和可乐中的磷酸会发生反应。牛奶中的蛋白质会与磷酸形成复合物,而这个复合物具有一定的稳定性。复合物的形成是由于磷酸对蛋白质的酸性性质产生了影响,使蛋白质发生结构变化。 这种复合物还会导致牛奶和可乐混合后变得浑浊。这是因为复合物的形成使得其中的固体颗粒变得较大,从而散射...
科学原理:本实验中,可乐中的碳酸根离子会和牛奶中的钙离子反应,生成碳酸钙,也就是我们看到的白色沉淀物。 此外,可乐中的碳酸、山梨甲酸等防腐剂会使牛奶中的蛋白质变性,从而有白色絮状物生成。而颜色变浅是因为过量的碳酸根和水使碳酸钙变成了碳酸氢钙,即碳酸根+...
本实验中,可乐中的碳酸根离子会和牛奶中的钙离子反应,生成碳酸钙,也就是我们看到的白色沉淀物。 此外,可乐中的碳酸、山梨甲酸等防腐剂会使牛奶中的蛋白质变性,从而有白色絮状物生成。而颜色变浅是因为过量的碳酸根和水使碳酸钙变成了碳酸氢钙,即碳酸根...