特別是台南人最愛吃溫體牛肉,從台南的著名美食「牛肉湯」就可以感受到,他們對於牛肉的新鮮度的執著, 另外,台灣主要的屠宰場均在台南,善化和鹽水,剛好貳貓今天光臨的是善化牛墟。這是不是也算是呼應了牛墟的緣由,雖然已不是活的牛交易,但是還是很有趣的牛肉飲食文化呢。 台南人的早餐是從一碗新鮮的牛肉湯開始...
說到牛墟你心中一定和我有相同的疑問:「牛墟是什麼?是養牛的地方嗎?」早期農業社會興盛時期,牛墟是「專門販售牛隻」的市集,巔峰時期還曾多達80餘處的牛墟,後期因社會變遷目前台灣僅存牛墟只剩善化、鹽水、北港。
坐落在善化鎮三民路與文昌路交接處的「善化牛墟」是台灣全省僅存的四大牛墟之一,其面積約佔半頃,他是清朝至今,為遠近馳名的牛墟,至今歷久不衰。 所謂四大牛墟為北港墟,鹽水港墟〈每月一、四、七日〉大目降墟〈每月三、六、九日〉,〈善化墟每月二、五、八日〉,然而工業社會逐漸取代農業社會的今日,前三墟以廢...