以下是一些牛腱子肉的不同做法: 一、红烧牛腱子肉 ● 将牛腱子肉切成适当大小的块,用料酒、姜片腌制30分钟。 ● 热油锅爆香葱姜蒜,放入牛腱子肉翻炒至表面变色。 ● 加入适量生抽、老抽、料酒,倒入开水没过牛腱子肉。 ● 大火煮沸后转小火炖煮1.5至2小时,直至牛腱子肉软烂入味。 ● 加入盐、糖调味,...
其实操作特别简单,今天汪姐把每一步都教给你。关注 #汪姐私房菜 秒变大厨保姆级步骤 #盐水牛腱 : 1. 牛腱洗净 2. 用盐抹一下,捏透 3. 放一点花椒,捏一下,二个八角,一个桂皮,两片香叶,腌10分钟 4. 冷水下锅,水可以淹没牛腱 - 汪姐私房菜 (休假中 10.13回来)于202
我卤的微辣的,软烂鲜香不塞牙,这次量少一些,我用最小的火卤了20分钟关火,焖10个小时刚刚好!如果是一次卤100斤以上,卤水开锅后5分钟必须要关火!牛肉卤好了,赶紧给自己做一碗牛肉面补充能量,这段时间太辛苦了!#秘制卤味 #卤牛肉五香牛肉 #卤牛腱子肉的做法...
推荐做法 酱牛腱子 HAOYUE 用料: 步骤: 1、牛腱子入凉水浸泡2小时左右,期间多换几次水,把血水泡出来; 2、凉水上锅边煮边撇去浮沫,煮约20分钟; 3、起砂锅,依次放入八角、花椒、桂皮、香叶、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、盐等,最后将牛腱子放入锅中,大火煮半小时后转小火焖煮3～4小时,用...
小贴士:前腱子肉和后腱子肉并没有好坏之分,只有适不适合的烹饪方法,我们买牛腱子时,可以根据自己的做法和想要口感去选购,通过上面方法去区分前腱和后腱,不要在被肉贩子忽悠了。 怎样挑选新鲜的腱子肉? 1.看颜色,新鲜的牛肉颜色不是鲜红,而是暗红,颜色浅红的是嫩牛肉,深红的是老牛肉,肉中脂肪颜色为白色或淡...
做法：首先把腱子肉浸泡水里，浸泡3个小时，这样可以浸泡出牛肉中的血水，可以很好的去除牛肉中的异味。浸泡的过程中，多换几次水，最后再冲洗干净即可。浸泡好的腱子肉放入盆中，加入以上所有的调料，混合均匀，让牛肉裹上调料，然后腌制1个晚上，放冰箱冷藏腌制，这样不易变质。待腌制过后，将牛肉和料汁一起放入...
【具体做法】1、牛腱子肉切大块水里加盐浸泡2小时，去血水。2、牛肉冷水下锅，加入姜片葱段料酒少许，大火煮10-13分钟，捞干净浮在上面的血沫。3、捞出牛肉清水冲洗干净牛肉，焯水的水留作原汤倒进高压锅或者电饭煲，再把牛肉放进去，依此加入我上面列举的各种香料和调料。4、开大火炖煮40分钟以上，筷子可以轻易...
买牛腱：前腱子与后腱子要分清，差别大，牛肉的卤制技巧也不一样 如何制作美味的牛里脊肉# 大家好，我是你们的美食研究员天天菜。在美食的世界里，每一种食材都有着不为人知的秘密。今天我们就来探讨一下牛肉的精髓——前胴体和后胴体，揭示它们之间有什么区别，并分享一些值得喷的牛肉的做法。技能。准备好，...
前腱子肉质软嫩,含有丰富的汁水,所以吃起来又香又嫩,适合煎、炒、涮、炖等做法。 牛后腱 这块肉的部位,是从后腿膝盖往上,一直到牛后腿肉的下方。要注意的是,牛后腱肉不是牛后腿肉,两块肉是不一样的。牛后腱肉就是牛后腿上的肌肉,由于活动量大,而且起到主要的支撑作用,所以后腿上的脂肪少,筋腱比较多...