1、牛腰是牛身上的器官部位，俗称牛腰子，就是牛的肾，可以做菜肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃。2、牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感，它是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉...
牛肉各部位名称、俗称和图片如下：1、牛上脑，俗称脖子肉：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤，非常有名的上脑牛排就是取自这个地方。2、肉眼牛排俗称眼肉：也指牛背上...
1、牛腰是牛身上的器官部位,俗称牛腰子,就是牛的肾,可以做菜肴,牛腰子是静乐县传统的风味小吃。 2、牛腱是牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感,它是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。
牛上脑---指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉, 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑. 批发零售 19962405179 +1 分享回复赞 进口牛羊肉吧 洋鲜盟 牛肉中最好的部位—牛前胸肉去骨牛前胸是牛身上附着在心脏...
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1. 牛肾，常被称为牛腰子，是牛的重要器官部位。在静乐县，牛肾制作成菜肴是当地的传统风味小吃。2. 牛腱，位于牛的双腿上，是一种富含肌肉纤维的肉品。其表面光滑、红润，具有生肉的自然质感。牛腱子肉经过精细修割，无筋油和肥脂，呈长圆柱形，每块约重1至2公斤。肉质鲜红，观感新鲜细腻，为纯...