位于牛颈背部正中或腿部上的方块肉,一头牛身上只有2块 3楼2023-12-22 08:58 回复 -蒙古上单 匙柄肉的纤维细软、口感绵柔、脂肪含量低,吃起来不柴不腻,且筋膜较少,大多数是以条形小块的形式分布在牛肉里,像把钥匙一样,故因此得名“匙柄” 4楼2023-12-22 08:58 回复 ...
正确认识牛的部位!!! 你经常听到的吊龙、嫩肉、匙柄…都对牛哪些部位呢?👉吊龙～眼肉、西冷、里脊吊龙是取自牛脊背上的一块长条肉,是牛身上脂肪最少的部分,经常有人说它是里脊肉其实笼统来讲,眼肉、西冷、里脊都算是吊龙。吊龙肉质鲜滑,瘦 - 灬弑灬于20240612发