牛前胸肉,位于牛的前胸部分,肥瘦相间,肉质细腻,口感柔嫩,是牛肉烩饭、炒面等菜品的优选。而牛腩,则位于牛肚下方,富含筋膜,脂肪含量较高,是红烧牛肉、酱爆牛肉等菜品的常用部位。 选择牛肉时,需根据个人口感和菜品需求来定。若偏爱细腻口感,牛前胸肉是佳选;若钟情鲜美筋道,牛腩则更胜一筹。烹制时,牛前胸肉适宜煮...