近日，四川省农村生产生活遗产名录（第五批）正式公布，自贡市大安区“申家草编”和“牛佛蒸笼”两项传统技艺成功入选，为千年盐都再添文化新名片。这两项承载着乡愁记忆、蕴含着智慧结晶的技艺，正以其独特的魅力在新时代焕发出勃勃生机。申家草编 在团结镇申家村，一门传承数百年的草编技艺正在书写新的篇章。据...
牛佛蒸笼的做法比较讲究。以牛肉蒸笼为例，牛肉要专选“抱丹”肉（肋条上的牛肉），米粉要选晚稻米，经炒制后加山柰、八角、花椒等香料适量磨成二粗米粉。其蒸法也很“另类”，在锅里反扣一个木盆，盆底在上；锅中装满水，待水沸后，蒸汽集中从盆孔喷出，小竹笼就放在小孔上，经过15—20分钟就蒸好了。蒸...
蒸笼都是现点现出笼,热气腾腾 小格往盘里一倒,淋上几勺油 再撒辣椒面、花椒面、味精、葱花 \ 香菜 三五几下就上桌 撒有香菜的是牛肉 葱花配的肥肠 ⚠️ 吃前定要把料拌均,吃起才巴味 😋 油多,是牛佛蒸笼的一大特征 使外层粉渣口感更湿润油滑,不得干 别怕腻,里面的辣椒会让人鼻尖冒汗🥵 配上...
1、基本情况成华区牛佛蒸笼餐饮店(个体工商户)是一家小微企业,该公司成立于2025年01月21日,位于四川省成都市成华区地勘路1号附4号1-2楼,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:餐饮服务;食品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经
【王刚探店】远在广州的“牛佛蒸笼”,尝尝是否有家乡的味道 08:04 【王刚探店】必打卡的“老网红”粤菜餐厅?佛山有记餐厅 12:22 【王刚探店】等一个小时也值的粤菜宝藏小店,佛山志兴旺美食 14:21 【王刚探店】顺德鱼生,一口入魂!居然还不贵,佛山新顺发鱼店 16:40 【王刚探店】顺德粥底火锅,荤菜...
搭配上香菜、辣椒等佐料,使得整个蒸菜口感层次丰富,让人回味无穷。 牛佛蒸笼作为自贡地区的一道代表性美食,不仅具有悠久的历史和丰富的文化内涵,更以其独特的美味口感赢得了无数食客的喜爱。 如果今年过年你要来大安看灯会! 不妨顺道去牛佛古镇尝尝这道传承千年的...
沿滩区牛佛蒸笼餐饮店(个体工商户)是一家小微企业,该公司成立于2023年12月11日,位于四川省自贡市沿滩区卫坪街道通达路66号远达·龙湖领御三期5栋商业1-9号,目前处于开业状态,经营范围包括许可项目:餐饮服务;食品销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可...
小格的蒸笼倒入盘中,淋上几勺油,再撒上辣椒面、花椒面、味精、葱花和香菜,三五几下就上桌。肥肠配葱花,牛肉配香菜,吃前记得拌均匀,味道更佳。⚠️ 注意事项 油多是牛佛蒸笼的一大特征,外层粉渣口感更湿润油滑。别怕腻,里面的辣椒会让人鼻尖冒汗。配上甑子饭,相当美味。肥肠内里耙软,保留了皮间油脂,吃...
地址:四川省自贡市大安区牛佛镇后街137号 简介: 1、基本情况大安区牛佛镇兰兰蒸笼小吃店成立于2018年08月24日,位于四川省自贡市大安区牛佛镇后街137号,目前处于开业状态,经营范围包括小吃服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)等。 2、人员情况大安区牛佛镇兰兰蒸笼小吃店法定代表人为胡夕...