牛三筋在牛肩胛骨后方的部位。牛三筋因外形酷似牡蛎,又叫“牡蛎肉”、“板腱”,该部位肉质细嫩,花纹丰富。牛肉根据肉质品种,还分为:上脑、西冷、牛柳、眼肉、臀内芯、内裙肉等。牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,并且牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,同时,牛肉含丰富的维生素B6,蛋白...
专辑⑩|牛各部位系列之三角肩肉很多人都迷糊,三角肩肉是什么肉!三角肩肉不是三角肉,不是保乐肩,不是嫩肩肉,不是牛小排。都怪澳洲有钱有闲,把牛的部位分的太细。三角肩肉也称肩胛小排,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,肋骨第3~5节、牛小排前。 - 澳洲牛肉大叔于202
三花和五花有什么区别呢? 牛肉五花和三花,它们的区别主要在于部位和口感。五花趾,又叫五花腱,是牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱肉,而三花趾则是牛前腿部位的肌腱肉。从口感上来说,五花趾的肉质比三花趾要粗糙一些,但筋膜更多,吃起来更有筋道,口感酥 - 外砂迎宾牛肉
牛三筋在牛肩胛骨后方的部位。牛三筋因外形酷似牡蛎，又叫“牡蛎肉”、“板腱”，该部位肉质细嫩，花纹丰富。牛肉根据肉质品种，还分为：上脑、西冷、牛柳、眼肉、臀内芯、内裙肉等。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，并且牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，同时，牛肉含...
牛三筋在牛肩胛骨后方的部位。牛三筋因外形酷似牡蛎，又叫“牡蛎肉”、“板腱”，该部位肉质细嫩，花纹丰富。牛肉根据肉质品种，还分为：上脑、西冷、牛柳、眼肉、臀内芯、内裙肉等。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，并且牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，同时，牛肉含...