燕菜粉是从海藻中提炼得到的一种植物胶,以下是关于它的详细介绍: 一、基本特性 学名与别名:燕菜粉的学名为琼胶,也叫做琼脂、冻粉、洋菜粉、燕菜精。 来源:它主要由一种名为石花菜的海藻(属红藻)经过加热溶化、冷却凝固后去除水分干燥而成。 外观与味道:燕菜粉通常为白色粉末状,本身没有味道,是一种无味的植物...
二者在用途、成分、口感上有所区别。1、用途不同：燕菜粉主要用于制作凉菜和甜点，而果冻粉主要用于制作甜点。2、成分不同：燕菜粉主要含有琼脂粉，而果冻粉主要含有魔芋粉、卡拉胶等成分。3、口感不同：燕菜粉制作的食品口感为爽滑，而果冻粉制作的食品口感为Q弹。
燕菜粉是一种植物纤维制品。燕菜粉是由燕菜这种植物制成的粉末状物质。燕菜，又名菜燕窝，是一种生长在亚热带地区的特有植物，其根部富含植物纤维和其他多种营养成分。燕菜粉通过将燕菜的根部经过研磨和加工，制成易于储存和运输的粉末形式。燕菜粉的特点如下：1. 营养丰富：燕菜粉中含有丰富的膳食纤维，...
1️⃣ 首先,将燕菜粉与少量水混合,搅拌均匀至完全溶解。 2️⃣ 然后,将溶解后的燕菜粉倒入已加热的锅中,加入pandan叶,继续搅拌。 3️⃣ 接着,加入白糖,继续搅拌至糖完全溶解。 4️⃣ 当锅中的液体开始沸腾时,立即熄火。 5️⃣ 待液体稍微冷却后,倒入模型中,加入龙眼肉。 6️⃣ 最后,...
燕菜粉的神奇变化:从液态到胶冻的奇妙旅程 2020年4月28日 🌈🌈🌈燕菜粉在沸水中易溶,即使在42℃(108℉)的高温下仍保持液态,但当温度降至37℃时,它会迅速凝固成紧密的胶冻。🌊🌊🌊 💧💧💧水的比例为100ml,燕菜粉1g,糖10g,是制作胶冻的最佳配方。🍬🍬🍬 🔥🔥🔥制作时,建议将水分成...
不用烤箱,教你做好吃的甜品月饼,无色素巧克力芝士果冻月饼/燕菜月饼 燕菜粉,也叫洋菜粉,Agar-Agar Powder,是从海藻中提炼得到的。在南洋一带很常见。 如果说吉利丁是动物性的,那么燕菜就可以成为是植物性的吉利丁。 用燕菜做成月饼的形状,连“咸蛋黄”都最大程度还原,还打破了传统月饼的甜腻,让人耳目一新。
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非遗传承人巧用燕菜粉和果冻粉雕琢出繁花似锦,网友:光鲜亮丽的背后早已千疮百孔 果冻 手工 高手在民间 今热度 发布时间:2025-02-17今热度,掌握精彩新视界 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
💫吉利丁粉:将吉利丁粉与5倍量的冷水混合,静置5-10分钟,待粉末吸水变粘稠后,再加入热材料中搅拌溶解。 💫燕菜粉:同样需要将燕菜粉与冷水混合,静置至粘稠后,再加入热材料中搅拌。 💡小贴士:使用吉利丁时,记得用冷水泡哦!而且吉利丁片与吉利丁粉可以1:1替换使用。 现在,你是否对这两种凝固剂有了更清晰的...
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