这类腥味在不同品种和产地的燕窝中表现程度不同,但 燕窝本身带有一定的腥味是正常的。 2. 燕窝的加工过程 燕窝在加工期间,为了去除杂质和消,有可能采用部分化学物质。这些化学物质在挥发进展中,可能将会产生一定的异味。燕窝在运输和储存期间,也可能受到外界环境的影响,产生异味。 3. 燕窝的保存方法 燕窝在保存期间...
燕窝在采集和加工期间,若解决不当也可能造成微生物滋生,进一步加重臭味。 三、腥味解析:燕窝为什么有股腥味? 燕窝的腥味主要来源于其蛋白质成分。燕窝中的蛋白质含量较高当燕窝炖煮时,蛋白质会分解产生一种腥味。燕窝中的矿物质和生物活性物质也可能在炖煮期间产生腥味。值得留意的是,燕窝的腥味与其新鲜程度有关,新...
燕窝的臭味主要来源于燕窝中的蛋白质分解产生的氨基酸。燕窝中的蛋白质在高温、潮湿的环境下,容易发生分解,产生硫化氢、氨等有臭味的气体。燕窝在采摘、运输、储存期间,也可能受到污染,产生臭味。 四、燕窝为什么有股腥味 燕窝的腥味主要与其原料有关。燕窝是金丝燕的唾液,而金丝燕生活在海边,其食物来源主要是海鱼、海藻...
燕窝干品在收藏进展中,若不存在正确方法收藏或燕窝干品含水量过高,被放置在密封瓶子中,很容易引起燕窝发臭。因为燕窝是蛋白质食物同时又溶于水,若收藏不当,燕窝中的蛋白质和水分会发生变化,产生臭味。 2. 燕窝加工进展中的污染 在燕窝的加工期间,若环境卫生条件不佳,或加工设备、工具不洁净,都可能造成燕窝受到污染...
燕窝的臭味主要与以下因素有关: (1)原料:燕窝的原料是金丝燕的唾液,而金丝燕在筑巢时,也许会受到食物、生活环境等因素的作用,造成唾液产生一定的臭味。 (2)加工过程:燕窝在采摘后,需要经过清洗、晒干等加工环节。在这个进展中,假若应对不当,如未及时清洗、晒干,就可能引发燕窝产生臭味。
炖煮好的燕窝应该是类似蛋清的味道。如果炖煮好的燕窝有酸臭味，那么大概率是变质了，不能食用！
有臭味说明燕窝已经变质了，如果还是食用的话，可能会起到反作用。如果燕窝出现了臭味，不要舍不得，...
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干...
楼主,你这个是由于卖家在保存的时候,由于湿度大,闷太久了,所有霉臭味,处理方式很简单,放室内通风位置,通风晾干后,可以祛除臭味,霉点可以用牙刷轻轻刷掉即可,价格的话,偏贵些 来自iPhone客户端10楼2018-06-19 21:44 收起回复 燕窝学者老张 富有名气 8 味道的问题,要分辨清楚,到底是什么味道的。不要觉得重的霉...