材料洗净，淮山芋头切大块，豆腐切大块，姜切片，葱打结材料全部入锅，我用的是电压力锅，放水没过食材多一点，这样吃完还可以添加青菜什么的做锅底倒入少许花生油，少许盐（盐少放一点只是为了食材有点味道，汤不够咸煮好后可以再加），电高压锅10~15分钟就好了，出锅可以加些黑胡椒喝香菜~青红萝卜粟米煲猪骨...
7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头...
做法要点 1.熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。2.熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。原料制作 羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、...
配料:母鸡半只、山药适量、茯苓10克、红枣5颗、姜片几片、盐适量、清水适量。 做法: 母鸡切块焯水去血沫,山药去皮切块,茯苓、红枣洗净。 将所有食材放入炖锅中,加入足量清水。 大火烧开后转小火慢炖约2小时,直至鸡肉酥烂,山药软糯,加盐调味即可。 以上几种熬汤的配料与做法,不仅简单易学,而且营养丰富,非常适合...
用料 酸菜500克；棒骨1000克；大料两颗；香叶适量；盐适量 做法 将棒骨洗净，凉水进锅煮，放入大料，香叶，喜欢喝汤的，水可以多放些，将浮沫撇出来。直至清汤。熬汤，待肉没有血水，熟了后放入酸菜酸菜洗净，建议洗一水，洗的次数多了酸菜就不酸了，我很喜欢酸的，所以洗一次，攥出水分，等待下锅。放入酸菜，...
炖牛骨汤是一道以为牛骨、牛排主料，姜、大葱、大蒜、芝麻为配料制作的一道菜品。做法 主料：牛骨1600克,牛排500克 辅料：芝麻5克 调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水...
羊头汤是以羊头为主料，以香菜、盐为配料制作而成的菜品。做法 1、羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；2、煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；3、香菜切碎；4、碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可；5、再加羊血块略煮片刻， 加盐、鸡精调味后，洒入香菜段即可。菜品特色 味道不...
大酥牛肉做法：1， 先把牛肉切麻将大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水.再用大锅煮开水，牛肉进去飞水.等水再开后.撇去血沫，捞出滤干.如果觉得还不干净可以再用开水洗.2， 豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开.(这次偷懒没剁细，结果卖相不够理想.)3， 锅中放底油少许...