熟食加工也是这个理儿。 先说这食材的挑选吧,那可得瞪大眼睛,精挑细选。就像找对象似的,得找个“好脾气”的,不能有啥毛病。新鲜、干净、没异味,这是基本要求。要是弄个不新鲜的食材来加工,那不是自找麻烦嘛,做出来的东西能好吃才怪呢!你说是不是这个理儿? 然后就是清洗啦,这可不能马虎。得把食材洗得...
食品生产经营场所内各功能间布局及流程应能满足加工工艺和卫生要求应按原料半成品成品顺序予以布局并熟食制品加工销售特点必须设置相配套的功能独立专用的单独原料间前处理间腌制及风干凉挂上料间烧煮间凉冻间清洗消毒间更衣室熟食间等功能专间或设施防止交叉污染 熟食加工卫生要求 熟食制品加工销售卫生要求 一、适用范围...
生产加工区应保持良好的通风和照明条件,确保生产操作的顺利进行。 设施设备要求: 生产设备应符合食品安全标准,易于清洁和维护。 应配备足够的清洗、消毒设施,确保生产设备和工具的卫生。 应设有温度、湿度等环境监控设备,确保生产环境符合熟食加工的要求。 此外,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规,熟食加工生...
加工人员手部有伤,不得接触食品或原料;经过包扎治疗戴上防护手套后方可参加不直接接触食品的工作。 ◎员工进入加工间前必须穿戴整洁的工作服、帽、鞋、口罩;工作服应干净整洁;头发不得露于帽外,不在加工场所梳理头发。 喜柿优便利店 五、工具卫生要求 ◎在加工、制作熟食之前所有工具如夹子、案板、刀等必须经常清洗...
1、进货品质要求 熟食类商品的制做原材料务必保证其新鲜、卫生,符合该类食品的标准规范,成品及半成品要有充足的有效有效期。来货务必采用食品袋密封外包装,生、熟食务必分开。 2、制作加工制做要求 熟食类商品对于制作加工不建议采用明火炉具,采用电热的设备就可以了,采用高温炉具应当一定的保护设施或在可能触碰到顾客...
熟食加工是指对食物原料进行加工或焯水处理,并通过配好的卤汁、红油进行凉拌、熏烤或油炸等工序的操作人员。 岗位职责就业前景 岗位要求: 熟食加工 学历要求: 大专 适合专业: 食品科学与工程 其他技能要求: 1、具有良好的服务意识和服务技巧,对国内食品市场有深入的了解和研究; 2、亲和力强,具有优秀的沟通交流...
7、餐饮生产经营企业应具有与生产经营规模相适应的库房，库房应有防鼠、防虫、防潮等设施，库房内储藏的食品要隔墙离地、分类分架、生熟分开、易腐食品要冷藏（依据《饮食行业（含集体食堂）食品卫生管理标准和要求》）；8、餐饮生产经营企业应具有与生产经营规模相适应的消毒区域和设施，包括消毒清洗池、...
菜市场熟食销售及食品加工人员的要求有()。 A.个人卫生及健康状况应符合GB14881《食品企业通用卫生规范的有关规定》 B.加工人员上岗时应穿戴白大衣、白帽、白口罩操作,操作前应在消毒水盆中清洗双手 C.收钱和找钱应使用专用盛盘和夹具,不得直接接触钱币 D.熟食从业人员上岗时不得留长指甲、涂指甲油,佩戴戒指、手...
以下将从几个关键方面,详细阐述熟食深加工行业的供配电专业要求。 一、电力系统设计 在熟食深加工企业中,电力系统设计需充分考虑生产负荷、设备分布及未来扩展需求。设计时应遵循国家标准和行业规范,确保系统的合理性、经济性和可靠性。此外,针对熟食加工过程中可能出现的电气故障,应设置相应的应急电源和备用回路,以减小...