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一、常见熟粉糕点种类 1. 蛋糕卷：一种将蛋糕层卷起来的糕点，通常会使用熟米粉作为基础材料。2. 月饼：在中国特别受欢迎的传统糕点，其馅料有时会使用熟粉作为原料，常见的有豆沙、莲蓉等口味。3. 甜甜圈：一种油炸的甜食，有时也使用熟粉作为原材料之一。4. 糯米团子：以糯米为主要原料的糕点，其...
投诉内容:“A企业生产的酥糖,A企业委托B企业生产的咸香芋糕和核桃糕的包装上标注产品类型是熟粉类糕点,加工方式是冷加工。不符合《糕点通则》GB/T20977-2007标准第3.1项和第3.1.4项规定:熟粉类糕点是热加工糕点,加工方式也就是热加工。要求A企业立即召回该产品,赔付自己的损失,并且罚款处罚。”...
【行业标准】SBT10225-1994 熟粉类糕点通用技术条件.pdf,国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 (ISO)理事会审查,ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书
小米藜麦山药糕健脾养胃独立包装传统糕点特产零食 产品类别熟粉类糕点 龙海优麦嘉食品有限公司7年 回头率:51.7% 福建 龙海市 ¥13.49成交34斤 千禧园发财喜礼云片糕拜年送礼品乔迁喜糖糕点心年货零食散装批发 制作工艺熟粉类糕点 义乌市饶商食品有限公司8年 ...
根据实际生产工艺流程，熟粉类糕点被确定为熟粉类糕点，而包装标注产品类型和加工方式的依据是GB/T30645-2014《糕点分类》。从A企业提供的生产工艺流程来看，熟制工序后还有配料、搅拌、成型和包装等工序，这些工序均属于冷加工范畴，而非热加工。经过详细调查和分析，食药局人员根据投诉内容、A企业的回复...
冷加工熟粉类糕点是一种独特制作工艺的糕点，其特点在于加工过程中的加热熟制之后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料，而不再经过进一步的加热。这类糕点的制作工艺复杂，要求严格，尤其在添加辅料的阶段，需要确保原料的温度适宜，避免因加热导致辅料变质或失去原有风味。冷加工熟粉类糕点的制作工艺...
GB食品卫生微生物学检验糖果、糕点、果脯检验 GB食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 3产品分类熟粉制品按其加工工艺的不同,可分为5类。 冷调韧糕类用糕粉、糖浆和冷开水调成有较强韧性的软质糕团,经包馅、成形而制成的冷作糕类制品。 冷调松糕点用糕粉、潮糖或糖浆拌合成松散性的糕团,经成型而制成的...
五、读一读,完成练习。(5分)名:萌萌牌青团(熟粉类糕点,冷加工)料:糯米粉,麦芽糖浆,水,白砂糖,肉松,咸蛋黄净含量:240g(四枚装)贮存条件:请置于阴凉干燥处,可冷
熟粉和水的比例是制作熟粉糕点的关键环节,不同的熟粉类糕点有不同的比例,需要根据实际情况确定。一般来说,糯米糕的糯米粉和水的比例为1:1.2-1.5,绿豆糕的绿豆粉和水的比例为1:1.5-1.8。 三、搅拌与揉捏 将糯米粉和水混合均匀后,用手或搅拌机搅拌成形,再揉捏至面团状态,揉捏的时间一般在15-30分钟...