就是通过精准、稳定的湿温度控制系统,营造专业的牛肉干式熟成环境,智能控制面板可以灵活操控。内置配有UVC杀菌灯,光谱波长254mm的紫外线可以杀死柜内有害细菌,1.3-3.2m/s的风速24小时循环通风,保证保鲜期更长,提升肉品熟成。00分享举报您可能感兴趣的内容广告 〔中国区〕芝柏手表,劳力士维修保养服务-立等可取 服务...
熟成柜是用来熟成牛肉等食品。熟成分为“干式”和“湿式”，干式熟成对熟成环境要求严格，需要熟成柜。“湿式熟成”指把切割好的肉直接放入保鲜袋，抽真空后冷藏放置一段时间，达到软嫩多汁的效果。而这个放置的操作就是肉品的熟成，一般熟成时间不超过7天，否则容易导致肉质腐烂。“干式熟成”指将肉静置...
一、陈放柜 陈放柜是熟成柜最常见的别名之一。它由传统的储藏柜演化而来,被酿酒师广泛用于陈放和熟成酒品。陈放柜通常分为两种:一种是单温区的陈放柜,用于熟成一种类型的酒品,另一种是多温区的陈放柜,可以同时熟成多种酒品。 二、储酒柜 储酒柜也是熟成柜的别名之一,它主要用于储藏和保管酒类。与陈放柜不同...
干式熟成柜是一种用于干式熟成肉类的设备。它通常具有以下特点:• 温度和湿度控制:干式熟成柜可以精确控制内部的温度和湿度,以创造适合干式熟成的环境。一般来说,温度会保持在较低的水平,而湿度则会相对较低,以促进肉类的水分蒸发和风味的浓缩。• 空气循环:柜子内部通常配备有空气循环系统,以确保空气均匀流通,防止...
G-Pick干式熟成柜是一种专门用于肉类熟成的设备,通过控制温度、湿度和通风条件,模拟干式熟成过程所需的理想环境,以改善肉类的风味和质地。以下是熟成柜的工作原理及其重要性: G-Pick干式熟成柜温度控制:熟成柜需要保持在0°C至4°C之间,以确保酶的活性,促进肉类熟成过程。 ...
干式熟成柜是一种具有自动控制和调节功能的特殊设备,用于熟肉类产品加工过程中的干燥、脱水和熟成。该设备采用先进的通风、加热和湿度控制技术,能够在一定时间内将肉品表面的水分蒸发掉,从而使肉品达到理想的口感和色泽。干式熟成柜在熟肉制备过程中,起着非常重要的作用。 二、干式熟成柜调度数的概念 干式熟...
干式熟成柜顾名思义就是给食物提供干式熟成所需要的理想环境条件，因为干式熟成牛肉对环境的要求十分的苛刻，一旦设备不稳定，那么柜子里十分昂贵的食材就完蛋了。所以在选择干式熟成柜的时候，一定要选择大品牌，像国内的sicao新朝熟成柜等等，首先品质有保障，第二点用户基础大，用着更放心，第三点最重要的是售后...
主派干式熟成柜是一种专门用于干式熟成食品的设备，具有以下特点：• 主派干式熟成柜，控制温度和湿度：可以将温度和湿度控制在适宜的范围内，以确保食品在最佳的环境中熟成。• 主派干式熟成柜保持通风：通过风机或其他通风设备，保持柜内空气的流通，以帮助食品表面的水分蒸发和风味的形成。• 主派干式熟成柜...
熟成柜:湿式熟成和干式熟成的区别是什么? 1、湿式熟成是将切好的肉直接放入保鲜袋中,抽真空,冷藏一段时间,使其软嫩多汁。这种放置是肉的成熟。一般催熟时间不超过7天,否则会变质。 2、一般我们在超市买的进口牛肉或者在普通餐厅吃的牛排都是湿式熟成肉品。湿煮牛肉损耗低,时间短,所以价格更经济,更容易被一般消...