病情分析： 能吃，因为根据化学反应来说只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以...
主要是土豆中产生的"酶"导致的，这种酶在遇到高温和氧气时会发生反应，使土豆的颜色变深。这种现象其实...
2. 发芽变质:如果土豆内部呈现深绿色或者发黑,这说明土豆已经发芽甚至腐烂,这种情况下是不能食用的 6楼2023-12-24 09:03 回复 白书_生 因为会产生有毒的龙葵碱,摄入后会导致腹痛、腹泻等不适症状 7楼2023-12-24 09:03 回复 白书_生 3. 外力导致破损:如果在烹饪过程中不小心切菜到土豆的表面,可能...
熟的土豆丝发黑了还能..若土豆丝除了黑色还有异味,可能是因为淀粉与细菌充分作用,产生了微生物毒素,虽然肉质表面看不出明显变化,但此时食用仍然会引起食物中毒,最好不要继续吃^[4]^
可能是你的土豆是坏了的
削了皮的土豆氧化变黑主要是因为和空气接触造成的,所以,只需要将土豆和空气隔开即可。用水浸泡是比较省时省力的一个方法。这种方法适合任何削了皮的土豆,需要注意的是,水一定要浸过土豆,将其完全淹没,不然露在外面的部位依然会发黑。  2、用保鲜袋、保鲜膜包裹 保鲜袋、保鲜膜将土豆包裹严实,一样可以起到减...
土豆丝炒出来发黑的主要原因是切好的土豆丝表面含有大量的淀粉,淀粉和空气中的二氧化碳产生作用,在空气中会使土豆的颜色氧化变黑,属正常现象。最简单有效的防止土豆丝变黑的办法是土豆丝一切好,马上放到干净的自来水里,泡上30秒,然后搅动几下,洗去土豆丝表面的淀粉,然后捞出放到盘子里。这样在进行烹饪土豆丝就不会...
如果食用会中毒。4、不要选择劣质土豆，如小而不均匀，有损伤或虫蛀孔洞，土豆萎蔫变软，发芽或变绿，混有较多的虫害、伤残，或有腐烂气味等。5、还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；另外，冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，也不宜选择。