煲仔饭，又称瓦煲饭，是非常经典的一道粤菜系广府菜，是广东地区流传最广的传统美食，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。煲仔饭正是用这种小砂锅煮成的米饭，在煮的过程中，将腌制好的肉类、海鲜或蔬菜等食材铺于米饭之上，利用砂锅的余热将食材焖熟，让食材的香味充分渗透到米饭中。煲...
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一、素食者煲仔饭 材料:大米200克、油10克、水200克、竹盐10克 做法: 1、所有素材大合影 2.用的是竹盐,竹盐相比其他市面的盐,显得更加的纯天然一些 3.植物油 4.把所有的原料按1:1比例加入锅中,也可以根据自己的口味适量增加或减少。 6.中火煲上8分钟 7.香喷喷的大米饭就做好...
唯食忘忧在下厨房分享了菜单「【曼食慢语】葱油扇贝粉丝煲 【曼食慢语】砂锅红烧肉 牛筋腐竹煲 咸鱼鸡粒豆腐煲 传统腊肠煲仔饭 香辣鸡煲 红枣枸杞淮山鸡汤 砂锅鸡煲 广东鸡煲 广式萝卜牛腩煲」
1、想要做出来的煲仔饭好吃，用的米就很重要，可以用南方好一点的丝苗米或者香米，如果没有那就有什么米就用什么米。先把大米淘洗干净后加入正常煮饭的水量。要想煮出来的煲仔饭更香，那么我们在加水的时候就稍微加少一点水，水加好后再加入2克盐进去，搅拌几下，把盐搅拌均匀，加盐是给米饭增加一点底味。2、...
1.豆豉煲仔饭 猪小排200克 大米200克 油菜苔3棵 酱油1茶匙 生抽1茶匙 食盐1/2茶匙 蒜1瓣 白糖2/3茶匙 黄酒1茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 淀粉2茶匙 豆豉1汤匙 辣椒1/2个 水300克 色拉油3汤匙 1、大米淘洗干净后,用清水泡约30-40分钟大米和水...
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入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；9 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿 10 然后倒入青、红椒炒匀；11 倒入腐竹和鱼块炒匀；12 芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；13 把芡汁倒入锅中炒匀；14 最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
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