许多人煮茶,会像是煮食物,直接把茶放进冷水里一起煮。这里并不建议这种做法。要先加水,先煮水。看到壶里清水开始加热,咕咚咕咚冒泡,再放茶进去。煮茶投茶,不像冲泡,干茶量需要不多。要是一个人,或者带上一个朋友喝,2g左右干茶就行。就算是人多一点,3-4人喝茶,多加点水煮,干茶也只要3g左右。
第七步,出汤 倒出茶汤的时候要注意,不要把壶中的茶汤全部倒出,要留下三分之一的茶汤作为母汤,然后再加水续煮,这样煮出来的茶汤口感稳定,不会出现大起大落的品饮体验。如果每次煮茶都把茶汤倒干净,这样之后的茶汤煮出来就会变淡,口感不稳定且不耐煮。至于,一道茶到底能煮多少次,只能说“因茶而异”...
第一步:备/选茶煮茶,茶肯定是第一要素,想要茶汤好喝,选一款合适的茶是非常重要的。新白茶,存放的时间不足一年,茶叶内含的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质还处在一个较为活跃的状态。此时以高温来煮茶,茶味物质会大量释放,在茶汤之中乱窜,容易将茶汤变得又苦又涩,滋味不太美妙。煮白茶,推荐经过三年以上...
方法/步骤 1 一、治器。所谓治器,就是把茶器洗干净。一般的茶是几个茶杯配一个茶壶(茶杯由三个为宜),治器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净。2 二、纳茶。所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里。纳茶时候一般不用手直接去拿茶叶,而是用一个小勺来盛茶叶,这样避免茶叶带着手气、汗味,还要向客人介绍茶的特点、...
方法/步骤 1 准备茶具:对于现在来说,煮茶最好是有玻璃煮茶壶一套(包括煮茶壶和加热器)、茶则(盛放茶叶)、茶匙(用来把茶叶拨入玻璃壶当中)、茶海(用来盛茶汤)、盖碗(可用来清洗茶叶)、茶滤(过滤茶汤)、茶杯(喝茶之用),其中煮茶器建议用电玻璃壶,这样方便新手查看沸水的情况,从而有效地把握火候!
方法/步骤 1 准备茶具:对于现在来说,煮茶最好是有玻璃煮茶壶一套(包括煮茶壶和加热器)、茶则(盛放茶叶)、茶匙(用来把茶叶拨入玻璃壶当中)、茶海(用来盛茶汤)、盖碗(可用来清洗茶叶)、茶滤(过滤茶汤)、茶杯(喝茶之用),其中煮茶器建议用电玻璃壶,这样方便新手查看沸水的情况,从而有效地把握火候!
主料、茶引、配香、煎水、调水等都是煮茶之前的准备步骤,至此,才开始真正煮的过程。当锅内水将至三沸之时,逆时针搅动形成漩涡,这是将茶引缓缓注入锅中,这是一个非常美的过程。紧接着投放主料;之后需要调茶汤,让主料叶片充分展开;最后弹入配香,在进行调制。至此,茶汤成!注意事项 煎茶尤为注重火候定汤...
其中主料和茶引均用熟普制成。主料、茶引、配香、煎水、调水等都是煮茶之前的准备步骤,至此,才开始真正煮的过程。当锅内水将至三沸之时,逆时针搅动形成漩涡,这是将茶引缓缓注入锅中,这是一个非常美的过程。紧接着投放主料;之后需要调茶汤,让主料叶片充分展开;最后弹入配香,在进行调制。至此,茶汤成!
其中主料和茶引均用熟普制成。主料、茶引、配香、煎水、调水等都是煮茶之前的准备步骤,至此,才开始真正煮的过程。当锅内水将至三沸之时,逆时针搅动形成漩涡,这是将茶引缓缓注入锅中,这是一个非常美的过程。紧接着投放主料;之后需要调茶汤,让主料叶片充分展开;最后弹入配香,在进行调制。至此,茶汤成!