煮粥可以用水煮生米也可以用水煮熟米。原因：生米煮粥，米当中的淀粉颗料和水充分溶解，变成易于人体吸收的淀粉颗粒；熟米煮粥也就是泡饭，因其蛋白质已经凝结，煮不出淀粉颗粒，糖分含量会比较低。煮粥做法：白米先浸水2小时，把水份倒掉；加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放...
正宗的粥都是用生米熬的，这样口感更好，熟米只是更加方便而以，我吃过用熟米熬的粥，米水分离，不好吃，感觉很差。望采纳。
生米煮的粥能够充分糊化,水米相融,米粒开花如靡,米汤浓稠如浆,浓香润滑。想要口感更好的粥,最好还是用生米。不过米饭煮粥也有节省时间、不浪费的优点。 不得不说,米掌柜感觉自己又回到了学生时代,为了寻找答案不断查资料,生活百科知识又添加了一点点。今晚就回去整个鲜虾粥~ 鲜虾粥 材料 米饭1碗 / 虾 10只...
煮粥可以用水煮生米也可以用水煮熟米。 原因:生米煮粥,米当中的淀粉颗料和水充分溶解,变成易于人体吸收的淀粉颗粒;熟米煮粥也就是泡饭,因其蛋白质已经凝结,煮不出淀粉颗粒,糖分含量会比较低。 煮粥做法:白米先浸水2小时,把水份倒掉;加入食盐及油,用手大力握烂,揉搓至水油米混而为一,放一小时;另用一个锅...
一、如果用生米煮饭应该用冷水，加上冷水后直接下米，因为冷水下米，稀饭会更稠，米更软和，开水下米会瞬间把米的表皮烫熟使米的内部营养成分不易被溶入汤汁中，所以冷水下米好。二、大火烧开水，小火熬一会，这是定律。这样可以把稀饭煮得黏稠软糯。三、刚开始煮的时候盖好盖子，因为不盖盖子煮...
搭配食材煮粥:如与大米一起煮粥,先将大米淘洗干净,放入锅内加水煮开,再把酸枣仁粉倒入煎煮,待米熟烂时即成。也可以与其他食材如枣皮(山茱萸肉)、粳米等搭配煮粥。需要注意的是,酸枣仁粉虽然有一定的保健功效,但不能替代药物治疗。使用时应在医生或专业人士的指导下进行,避免自行过量服用。
煮粥可以用水煮生米也可以用水煮熟米。原因：生米煮粥，米当中的淀粉颗料和水充分溶解，变成易于人体吸收的淀粉颗粒；熟米煮粥也就是泡饭，因其蛋白质已经凝结，煮不出淀粉颗粒，糖分含量会比较低。煮粥做法：白米先浸水2小时，把水份倒掉；加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放...
也不要在煮至过程中加碱。 用生米熬粥或是米饭熬粥一样有营养,但是在消化和口感上存在着差别。 煮粥时糊化的淀粉分子结构,更易被人体中的消化酶水解,转化为易吸收的成分。 但当糊化的淀粉冷却后,会重新排列并排出水分,淀粉发生“老化”(即煮好的米饭冷却,淀粉发生“老化”)。 老化的淀粉再经过高温很难“糊...