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猪肉本身的味道就比较鲜美，浸泡出血水后经过炖煮，猪肉的香味和鲜味就出来了。不需要加香料，香料的味道比较大，会盖住猪肉自身的鲜香味，这样就吃不到肉味了。当然这只是煮、炖的时候，其它做法是可以加的。不加酸味食物 猪肉本身是酸性食物，但吃着感觉不到酸味，如果加入了醋、山楂等酸味食物，就会增加猪肉的酸...
一、正确的煮猪肉方法：猪肉洗净后，切成大小均匀的块状，用开水焯水，去除血沫和杂质。将猪肉放入锅中，加入足够的水，并加入姜片、葱段、八角、花椒等调料。用大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，根据肉质的不同，炖煮时间在1-2小时之间。炖煮过程中，可以加入适量的盐和糖，调整口味。煮至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。...
食用肥肉需要去腻，把肥肉切成薄片，加调料后炖在锅里，再按500克猪肉1块腐乳的比例取豆腐乳放在碗里，加适量清水搅成糊状，待肥猪肉炖到八九成熟时倒入锅内，再炖35分钟，既可除腻又增美味。14、海带炖肉汤 炖肉时肉汤表面会有浮沫，这些浮沫不利于人体健康，所以需要把它们清除掉。去掉这些浮沫的方法很简单，...
白水煮猪肉的做法 步骤1 把猪肉反复用清水冲洗,再浸泡5-10分钟后沥干备用 步骤2 准备半个生姜拍破,少许花椒备用 步骤3 把洗净的猪肉放入锅内,放入准备好的生姜花椒,再加入适量清水煮至七八分熟 步骤4 差不多20分钟左右打开锅盖捞出猪肉晾冷 步骤5
煮猪肉炖排骨是不能放大料的，因为猪肉相比较牛羊肉，它的腥味算是比较小的，如果放了大料，大料的香味会压住猪肉本身的香味，从而导致肉吃着没有一点香味。而在煮猪肉炖排骨时，最适合放的就是老姜，老姜不仅去腥强，而且它还不会抢肉本身的风头，加了老姜的肉，反而吃着是最香的，看一个师傅会不会做菜，就...
一、煮猪肉最忌四种调料 花椒：花椒的麻味会掩盖猪肉本身的鲜味，影响肉质的口感。 大料：大料（八角）味道浓郁，容易掩盖猪肉本身的香味。 醋：醋会与猪肉中的蛋白质发生反应，影响猪肉的口感和营养价值。 酱油：煮猪肉时不宜使用老抽酱油，因为其颜色深，会影响猪肉的颜色和味道。 二、煮猪肉的正确配料 生姜：...
1、“3要”：（1）要把猪肉用清水浸泡一段时间，浸泡出里面的血水，减少腥味；（2）要用冷水给猪肉焯水，在焯水的时候加入葱姜，这样能减少猪肉的腥味；（3）猪肉焯完水后，要用温水清洗，过一道，这样可以降低猪肉温度，清洗掉上面的杂质。一定不要用冷水洗，冷水会让猪肉肉质收缩发紧。2、不要在煮猪肉的时候...
但其实只要掌握好技巧，无论是炖煮猪肉还是炒猪肉，都能把猪肉做德味道鲜美无腥味。如果你也不知道如何处理猪肉，那就一起来了解一下吧。二放 1、放水中浸泡 猪肉中含有比较多的血水，这就导致猪肉有比较浓厚的腥味。而一般来说，给猪肉焯水，在焯水时放一些料酒，可以有效地去除猪肉的腥味。但有一些菜肴是不需要...