因为热水中的食物外部升温比较快，而内部受限于温度的传递，升温速率比较慢。热水煮的内、外部温差比较大...
煮面加凉水熟得快 煮干面条时 不必等水大开后下锅 水热之后就可以下锅了 煮面的过程中 应随时加凉水让面条均匀受热 这样容易煮透且汤清~ 湿面条则应待锅中水大开时才下锅 煮时点两次凉水即可~ 4 解冻用冷水 化冻要用冷水 冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味 5 炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水 这样...
烧开水的正确方法 1.当开水烧到大概80-90°时，打开壶盖，因为水中的有机污染物质具有一定的挥发性，这时打开壶盖的话，能有效地把绝大部分的有害物质挥发掉。2.当水已经烧开后，3分钟后再关水，自来水中含有卤代羟、氯仿等影响人体健康的化合物，水烧到100°后，其含量会开始降低，继续使用火沸腾3分钟，可...
除了不锈钢锅和玻璃锅以外,其他材质的锅可能会对水的味道造成影响,因此不太适合用来煮热水。例如,铝锅可能会将铝元素溶解在水中,对人体健康有影响;铸铁锅在使用时,内侧会有锈迹,也容易对水的品质造成影响。 总之,在选择煮热水的锅时,最好选用不锈钢锅或者玻璃锅,这两种锅都不会对水的味道造...
然后很长一段时间里，媚媚都是用热水煮米饭；相比之前用冷水煮饭，热水确实熟得比较快，适合每天赶时间的我~~ 之后看到央视《是真的吗》才了解到，原来我一直都煮错了... 实验证明（来源：央视财经《是真的吗》）： 冷水煮饭，每100克米饭的维生素b1含量是0.017毫克； 热水煮饭，每100克米饭的维生素B1含量是...
但是同样的道理，现在电饭煲的技术已经非常成熟了，不管是热水还是冷水，煮出来基本不会有太大的差别。最后，爆炸营养课堂的营养师，教大家真正能让米饭更好吃的小妙招：1、学会控制好米水的比例：米水的比例会影响到米饭的硬度，虽说就软硬而言，主要还是看个人喜好。但是对于大部分来说，还是存在着最科学的“米水比...
一、用热水煮东西时，会释放出大量的热能，而且也会产生大量的有毒物质，对我们的身体是非常不好的。其实热水是指的，用70度左右的水来煮东西，这种方式是比较常见的，一般在我们煮食物时都会用到，也是最普遍最简单的方式。但是从另一方面来看，这种方式也确实对我们身体带来了非常大的伤害。首先就是因为用热水...
1 煮饭首先量好几个人的米，首先把米洗好，放进锅里，现在都是用的电饭锅，要注意放水煮饭的多少，要量好放多少的水。用电的话不能让小孩子碰到或接触到，尽量放到不让小孩子拿得到的地方。这样才放心的煮饭，注意有时候会没电可能饭会煮不熟，呵呵，如果是在农村的话，用的是柴火煮饭，注意烧火，千万要...
煮时点两次凉水即可~ 4、解冻用冷水 化冻要用冷水 冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味 5、炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水 这样鱼汤才会没有腥味 但必须一次放足水 如果中途加水 会减少原来的鲜味~ 6、煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温 煮沸后用文火慢炖 如发现水太少 应加开水 切不可中途加冷水 以免汤...