1/5将猪里脊片成0.3厘米厚的大片,剞上多十字花刀(深度为肉片厚度1/2),改切象眼块; 2/5将肉块用鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆抓匀; 3/5炒锅内注入花生油,中火烧至六成热时,将肉片下入锅滑熟,捞出控净油; 4/5锅内留底油,用火烧热,加葱姜丝、玉兰片丝爆锅,再加入清汤125毫升、白糖、酱油、精盐、味精、...
老徐分享失传老菜煎雏肉段,外酥里嫩酸爽适口,别看过油也不腻人#溜肉段 #醋溜肉段 #东北菜 #传统菜肴 #学做菜 - 食在老徐于20240903发布在抖音,已经收获了80.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1 食材明细 猪里脊肉250克 淀粉(蚕豆)13克 豌豆10克 玉兰片15克 鸡蛋清15克 酱油10克 花生油40克 味精3克 小葱3克 黄酒5克 盐4克 姜3克 白砂糖20克 花椒3克 教您玉兰片煎雏肉怎么做，如何做煎雏肉才好吃 1. 将猪里脊片成0.3 厘米厚的大片，剞上多十字花刀(深...
煎雏肉，以其甘咸而平和的口感，深受人们喜爱。它富含营养，具有多种功效。首先，煎雏肉的性平入脾、胃、肾经，对于维持身体的平衡有着积极作用。它富含补肾养血的元素，能够滋养肾脏，促进血液循环，对于肾虚体弱的状况尤为有益。同时，它还能够滋阴润燥，对于干燥、咳嗽和便秘等不适症状有一定的缓解...
制作煎雏肉的工艺步骤如下：首先，将猪里脊肉切成0.3厘米厚的大片，然后在其上剞上多十字花刀，刀距要均匀，深度约为肉片厚度的一半。接着，将肉片改切成象眼块，用鸡蛋清、精盐、湿淀粉进行上浆，确保肉片均匀地裹上浆液。在炒锅中倒入500克花生油，加热至六成热。此时，将处理好的肉片轻轻放入锅...
煎雏肉 【所属菜系】鲁菜 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】猪肉 【特点】肉质鲜嫩,芡汁红亮,口感香醇而略带麻辣。 【原料】 猪里脊肉(当地俗称“雏肉”)200克。玉兰片50克、豌豆30克。葱姜丝15克、精盐4克、酱油2克、味精0.5克、绍酒15克、白糖20克、花椒油、湿淀粉各适量。
美味的煎雏肉 食物热量: 720 大卡 / 515克 碳水化合物: 每515克煎雏肉含有≈ 46.91 克碳水化合物,占比约 9.11%。 脂肪: 每515克煎雏肉含有≈ 35.23 克脂肪,占比约 6.84%。 蛋白质: 每515克煎雏肉含有≈ 56.86 克蛋白质,占比约 11.04%。 纤维素: 每515克煎雏肉含有≈ 3.8 克纤维素,占比约 0.7...
作者: 所有人发财财~稳坐餐桌肉林中办雏桂甜之丝~全煎鸭涂成辣~ 鸭肝 嗯嘀 鹅肝~ 蒸炸好输服鸭~
在烹饪煎雏肉的过程中，首要步骤是处理里脊肉。务必先去除附着在肉上的筋和膜，否则不仅切割困难，还会影响口感，使得肉质变得粗糙。雏肉因其质地鲜嫩，几乎无筋，非常适合进行多种加工。无论是切片、切丝还是切丁，都能展现出其细腻的质地。无论是炸、馏、爆还是炒，都能烹饪出丰富的菜肴，满足不同...