老陈醋来一碟,蘸着外焦里嫩的烧肝,美味可口。
阳城烧肝，是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。制作原料 阳城烧肝配方独特，制作精细，工序复杂。它的配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。阳城烧肝，...
案板上铺一张防油纸表面刷油,(原来烧肝是用花油铺底包住肝泥比较好操作)放入肝泥稍为整理一下。 步骤9 两手提起防油纸两端,这样来回滚两下。(如果是花油不需要这样,因为是直接包至定型裁掉多余的花油即可) 步骤10 轻轻放入油中,约一分钟。(花油包好的话直接一个一个放入锅中煎) 步骤11 从另一端轻轻抽出...
就是烧肝 别看它其貌不扬 味道可是别具一格 清鲜脆嫩 舒爽适口 猪肝的变身 阳城烧肝 是山西省晋城市阳城县的名吃 以鲜猪肝加佐料 用花油包卷 经煎、蒸、炸等工序 达到焦黄酥软即成 特色名吃 这种食品是何时 出现在阳城人的餐桌上 无从考究 只是不管是地道的阳城...
第三步,将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。顿时香气四溢,诱人至极,忍不住拿起一根就吃——千万不可!这时的烧肝虽算是做好了,但吃前还少一道工序。要将它切成7毫米厚的片状,放入油锅中炸一下,略黑,即捞出装盘,撒些葱丝,这下才可尽情享用。当然,如果您感到制作起来太麻烦,可以带些当地正宗的成型烧...
阳城烧肝的做法 步骤1 烧肝”主要食材是新鲜的猪肝,大蒜为最主要的辅料,搭配比例为5:2,将鲜猪肝和蒜剁碎,加入适量鸡蛋、甜面酱以及姜、蒜、花椒粉、精盐等调味品,然后再加入湿淀粉拌匀。 步骤2 把猪花油平铺开,将拌好的原料放置上面,用猪花油裹成直径约3厘米,长约25厘米的圆条,随即迅速放入热油中煎至柿黄色...
阳城烧肝全国独有。配方独特，制作精细，工序复杂。它的配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。所需食材 鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱、食用油 做法 第一步，将猪肝剁碎或切成丝状，加猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱以及姜、葱、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后...
说起阳城就不得不说说阳城的“烧肝”。阳城烧肝,是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。在我们阳城县有三宝:烧肝、杂格、煎饼,这些都是阳城名吃,烧...
阳城烧肝以其外焦里脆、味美适口的独特风味而著称。烧肝的外层经过煎炸后变得焦黄酥脆，而内部则保持了猪肝的鲜嫩多汁，口感层次丰富。此外，烧肝还可以蘸着老陈醋食用，这样既能增加酸爽口感，又能更好地凸显出烧肝的原汁原味。四、营养价值 阳城烧肝不仅美味可口，还具有一定的营养价值。猪肝富含铁质和维生素A等...