烧烤类的食品首先是会引起消化不好，因为这类食品都不容易消化，其次烧烤类的食品也容易致癌，在烧烤加工...
长期食用这些含有3,4-苯并芘的烧烤食品可能在内蓄积，增加患胃癌和肠癌的风险。此外，烧烤时产生的烟雾含有多种致癌物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘和二恶英，这些物质同样对人体健康构成威胁。2. 烧烤类食品含有致突变源，这是一种比3,4-苯并芘更具致癌性的物质。1978年，日本癌...
医学科研工作者发现，如果常吃或多吃烧烤类的食品，3，4-苯并芘这种致癌物质会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。此外，烧烤时从炭火中滚滚升起的呛人烟同样含有多种致癌物质，如一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘、二恶英等。其中，除苯并芘之外，二恶英也是国际上公认的强致癌物，长期吸入这些...
烟熏烧烤类食品对人体健康的危害
__能,烧烤时人们常用扇子扇火使火更旺,原理是__;(2)肉类食品直接在高温下烧烤会产生一种高度致癌物质--苯并芘(化学式C20H12)附着在食物表面,苯并芘中碳、氢元素的质量比是__,从其化学式还可获得的一条信息是__;(3)边饮酒边吃烧烤更易致癌,打开一瓶酒即可闻到酒味,其微观原因是__,在人体...
【目的】苯并芘是一种广泛存在于环境、烟熏和烧烤食品中的多环芳烃类污染物,具有致癌、致突变等多种毒性,对人危害极大。本研究旨在非细胞毒性剂量作用下,研究苯并芘对... 卢静,关爽,许琳莉,... - 中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会会员代表大会暨学术讨论会与中国毒理学会兽医毒理专业委员会学术研讨会 被引量...
油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。油条、油饼、炸鸡腿、炸薯条、油炸开花豆等油炸食物，香气诱人、口感爽脆，令人食欲大增。难怪许多人将油炸食物当作美味，偏好有加。于是，有的人早餐吃了油条，中餐又吃炸鸡腿，晚餐还吃炸鱼块，晚上看...
并最终造成永久性损坏。众所周知，牙釉质是坚硬的物质，可以起到保护牙本质的作用，而由于牙釉质的损害，牙本质暴露，不仅会造成牙齿酸痛不适，还可能引起牙髓疾病。蔬菜在烧烤过程中，除了酸性物质损伤牙齿外，蔬菜营养成分的损失也是比较大的，尤其是维生素B1、B2、烟酸等。此外，...