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基础版烧烤酱 材料:芝麻酱、酱油、辣椒酱、蒜泥、香醋、糖、香油。 特点:口味均衡,适合大多数食材,操作简单。 秘制烤鱼酱 材料:芝麻酱、酱油、辣椒酱、蒜泥、香醋、糖、香油(可加少量柠檬汁去腥)。 特点:酸甜微辣,能去腥提鲜,比较适合鱼类或海鲜。 甜辣烤肉酱 材料:韩式辣酱、蜂蜜、蒜末、生抽、芝麻油。 特...
1 我们先将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐焗鸡粉分别放入一个调味瓶中备用；2 我们在锅中倒入300克生抽酱油、100克蚝油、30克白糖和10克胡椒粉开小火慢熬10分钟做成烧烤汁；3 将大蒜300克、生姜50克剁成末放入碗中，加入蚝油20克、鲍鱼汁10克、蜂蜜10克，再加入花生油300克、芝麻油20克调匀制成蒜蓉；
烧烤料的配制方法主要有以下两种：基本复合型调味料配法：材料：孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺。步骤：将所有调料放入锅中，开中小火炒香。关火后，放入盐拌匀。将炒香的调料放入料理机打成粉即可。香辣料配法：材料：孜然粉100g、小...
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一、适用于烤制时蔬类的烧烤料 盐：10克 味精：10克 乙基麦芽酚：8克 牛肉粉：8克 肉宝王：8克 嫩肉粉：3克 羊肉香粉：6克 孜然粉：6克 胡椒粉：4克 将这些调料混合均匀后，即可用于烤制时蔬类食材，能够增添食材的香气和口感。二、适用于烤制荤素搭配类的烧烤料 玉米淀粉：300克 盐：200克...
做法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。和风烤酱 材料：酱油2大匙，...
烧烤料的配方有多种，以下是几种常见的烧烤料配制方法：基础烧烤料：配料：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许。制作：将辣椒和花椒炒香后打成细末，与其他配料一起拌匀即可。简约烧烤料：配料：孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0....
配方1：新疆羊肉串料1、5色、味精70至90克、精盐36克、特鲜1号1包、姜和香葱各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。配方2：十三香100克、味精70至90克、特鲜1号1包、生姜香葱各40克、白糖7克、检肉粉25克、红薯...