烧椒牛肉酱(夏日凉菜)的做法步骤 步骤1 备料。用老姜也可以,只是我喜欢仔姜而已。 步骤2 不能吃辣就选二荆条,能吃辣选小米椒。 步骤3 牛肉洗干净。 步骤4 二荆条切段。 步骤5 牛肉和老姜一起打碎,加点酱油。 步骤6 打碎了就这样,记得放一点淀粉,或者嫩肉粉。 步骤7 姜蒜打碎。 步骤8 二荆条洗干净,然...
步骤1 准备好材料 步骤2 牛肉切丁; 洋葱半个切大块; 蒜切末,小米辣切碎; 香菜、小葱打结;备用 步骤3 二荆条辣椒洗净,下锅煸炒(锅里不放油),煸成这样表皮呈焦状即可。 步骤4 切碎; 步骤5 起锅烧油,下洋葱、大料、葱、香菜,慢慢把味道熬出来; 步骤6 熬成这样焦干,香味溢出,把渣捞出来; 步骤7 下牛肉...
步骤1 牛肉剁碎,尽量剁碎一些。 步骤2 四川人的我喜欢辣一些,用的野山椒,青小米,小青椒,每样都有一些,总共2斤左右。 步骤3 老姜,大蒜可以切碎一些。 步骤4 青花椒,实在没有可以用干花椒。 步骤5 上锅 干煸辣椒,辣椒炒软有点糊就可以了。 步骤6 全部剁碎,不一定要太碎。 步骤7 起锅烧油(多一点2斤左右...
加入葱花姜末出香,入蒜末稍翻,加豆瓣酱、耗油、生抽提鲜上色。喷料酒增味,加入烧椒泥搅拌均匀,加盐调口,再加生抽和蚝油提鲜,最后撒一把香菜末,清香扑鼻。 熬制香料油的杂菜加水烧沸打出残渣,加鲜面条一扎,煮沸至熟捞出,趁热加一勺烧椒肉酱,再加一点小葱花香菜。鲜香辣,炭火味道,清鲜香,熟香,碳香,清香,...
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烧椒牛肉酱 用料 菜籽油,牛里脊,线椒,姜蒜,食盐,白糖,白酒,味精,生抽 烧椒牛肉酱的做法步骤 步骤1 牛里脊剁碎 步骤2 姜蒜剁碎 步骤3 线椒切细,热锅中小火翻炒至微糊 步骤4 糊辣椒切碎 步骤5 热锅热油翻炒牛肉末