烧卤鸭的做法 步骤1 去内脏去油脂 ,拔毛洗净入锅 步骤2 先在鸭褪上抹盐,再将所有调料依次加入 步骤3 不加水,开盖大火烧开(3-5分钟),让腥气味走掉一点 步骤4 翻身,再加点酒加点生抽,反面去腥加味,加醋少许,继续大火烧开入味 步骤5 加大半碗水,加盖大火烧开,换小火 步骤6 大概煮半小时后翻身再炖煮20...
转到砂锅里,加热水没过鸭块,大火烧开后,转小火45分钟至一小时,注意过程中帮鸭块翻面,使之受热均匀。 步骤7 不用收汁(汁有用),夹出切块即可。可以等鸭肉微凉一些,不容易碎。 步骤8 可以买些白干,两面斜切刀花后对切,放入砂锅中小火煮二十分钟。 步骤9 鸭卤豆腐干。 家常至味之红烧酱香卤鸭的小贴士 主要...
1/6鸭翅膀买回来以后,清理上面的毛细管 2/6调料备好,葱,八角,辣椒,桂皮!花椒! 3/6热锅下油,放入白糖熬成焦糖色,下鸭膀入锅!上色 4/6依次放入老抽,生抽,酱油,醋,盐,各种配料,辣椒,八角,桂皮,生姜,葱! 5/6放入没过鸭膀的水量,烧滚后入高压锅,45分钟后出锅, 6/6麻辣可口,零嘴下饭首选 作者:宏逸丶...
家常至味之红烧酱香卤鸭的做法 冰鲜的鸭半片,洗净,一切为二。 焯水 准备姜片几片,香叶几片,茴香几粒,八角半个,干辣椒一个,(各种香料按需即可) 中火底油,加香料,煸炒出香味,放入鸭块,煎到两面金黄。 转小火,料酒半锅铲,生抽一锅铲,老抽半锅铲,冰糖(多放点) 继续翻炒,使之均匀上色。 转到砂锅里,加热水没...
1、首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子，然后用针线缝合起。5、煮锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合，...
想要烧得既好吃又简单,你可以试试家庭版简易卤鸭的做法,这是我亲测有效的哦! 所需食材 新鲜鸭肉 1只 盐 少许 酱油10克(根据口味可增减) 白糖10克 蚝油1勺 葱、姜各10克 八角2个 桂皮1小段(约10克,口味重可多放) 茴香10克 香叶2片 橙皮10克(可选) 制作步骤 准备食材:鸭子要买新鲜的,让摊主帮忙处理...
泡椒烧卤鸭的做法 步骤1 把卤好的仔鸭剁大块备用 步骤2 鲜小米辣和泡椒切段,姜切块,蒜粒切粗末,香菜洗净切段备用 步骤3 上油锦绣,下姜和蒜末爆香后倒入泡椒和小米辣段翻炒,再放入卤鸭,淋上3汤勺卤汁,依次放盐、鸡精、料酒、生抽拌匀,撒上胡椒粉和香菜既成 ...
【红烧卤鸭腿。】01.将鸭腿洗净切块。,11.将锅内水烧开,将鸭腿血水烧出,21.捞出后。,31.放在锅内加所有调料放进去。,41.将水没过鸭腿,烧干即可。,51.一盘红烧卤鸭腿做成了太好吃了大家可以试试。…
红烧鸭鸭(卤鸭)材料:无头新鲜鸭一只, (或者半只鸭加四五只鸭肫)做法:1. 从中间劈开,整鸭分成五六大块,quarter大小2. 烧一大锅沸水,投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干3. 起油锅,下葱段,姜块,鸭块煸炒片刻,依次加入浙醋,绍酒,冰糖,老抽,生抽(比例照个人口味,一般来说醋最少,酱油最多),加卤料(我只放了八角...
烧卤鸭绕口令 报菜名 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清...