原料:主要由麦麸面粉制成。将带皮的麦子磨成麦麸面粉后,在水中搓揉筛洗,分离出面筋。 制作过程:面筋经过发酵、蒸熟后制成烤麸。烤麸呈海绵状,口感松软有弹性。 这种方式制成的烤麸,是江南地区常见的传统特色食品,常见于江浙菜系中,如四喜烤麸、蜜汁烤麸等。 二、黄豆制成的烤麸(豆皮干) 原料:由黄豆经过泡发、...
烤麸是麦麸、面粉做的。烤麸是江南地区常见的传统特色食品。 用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的 面筋,经发酵蒸熟制成,呈海绵状,口感松软有弹性,蛋白质含 量高,也含有钙、磷与铁质。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四 喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。
烤麸是用什么做的? 问题:烤麸是用什么做的? 选项A:面粉 选项B:面条 选项C:面筋 正确答案:选项C 选项C:面筋、 扫码关注华图题库微信公众号 (每日更新备考试题)
烤麸是用面筋做的。反馈 收藏
烤麸应该是面粉做的,上海人一般烧的太甜。。。 7月前·江苏 1 分享 回复 展开2条回复 nic_huang🌈🌈🌈 ... 烤麸不就是面精吗 7月前·江苏 1 分享 回复 知行合一合一合一 ... 这是宁波菜吧,上海版稍微甜一点,宁波咸一点,应该是宁波人带到上海的,宁波过年祭祖都要用烤麸的 ...
烤麸是面粉做的。烤麸，是一种常见于江南地区的传统特色食品。它是以面粉为原料，经过特殊的加工过程而制成。具体来说，制作烤麸首先需要和面，将面粉与水按一定比例混合，揉成面团。接着，面团会经过发酵，变得松软多孔。然后，将发酵好的面团放入特制的烤盘中，在高温下进行烘烤。在烘烤过程中，面团中...
烤麸是用麦子做的。烤麸在北方多被称为面筋，是一种用小麦面粉制作的食物。烤麸的制作并不复杂，先用小麦面粉和成面团，再放在盛有水的容器里反复揉搓清洗，把清洗完成之后的面团放在锅里蒸熟就是烤麸，也就是面筋。烤麸是用麦子做的。烤麸在北方多被称为面筋，是一种用小麦面粉制作的食物。烤麸的制作...
麦子。烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。常见于江浙菜品中的烤麸做法是四喜烤麸（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和蜜汁烤麸。生麸制作：生麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并...
烤麸是江南地区常见的传统特色食品，常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。传言为东汉光武帝所作，与王莽作战时，他发现面粉被雨淋湿后发霉了，他就拿了一块发霉的面团在河里洗，较终洗出来的东西就是今天所说的面筋。吃烤麸寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户...