🍰 戚风蛋糕6寸:155℃,45分钟 🧀 芝士蛋糕:160℃,30分钟 🥃 纸杯蛋糕:170℃,20分钟 🧴 海绵蛋糕:135℃,50分钟 🍞 麦芬蛋糕:180℃,18分钟 🍰 蛋糕卷:2828烤盘,150℃ 25分钟 🍞 吐司:200℃,30分钟 🥖 软欧包:180℃,25分钟 🍪 曲奇饼干:165℃,20分钟 🥐
蛋糕卷(烤盘):2828烤盘:165度,23分钟 3040烤盘:165度,25分钟 4060烤盘:165度,28分钟 泡芙:上火190度,下火180度烤15分钟,转上下火160度烤15分钟 轻芝士蛋糕:上下火110度,烤15分钟,转上火180度,下火110度,烤30分钟,最后上火0度,下火110度,烤至熟 玛德琳:上下火170度,8分钟 广式月饼:上火215度,下火...
蛋糕重量在100g 以下：温度 200℃，烘烤时间 12～18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g～450g：温度180℃，烘烤时间18～40分钟，下火较上火大一些；重量在 450g～1kg：温度170℃，烘烤时间40分钟～1小时左右，下火较上火大一些。若是用平烤盘来烤蛋糕，主要是用上火来烤，下火用处极其微小，只要使蛋糕底...
海绵蛋糕（Sponge Cake）烘培指南：通常烤制温度以180℃-220℃为佳，温度太低烤出的蛋糕顶部会下陷；温度太高蛋糕变形质地发硬，烤制时间在30分钟左右。一开始温度不要太高，保持观察。蛋挞（Egg Tart）烘培指南：烤箱预热，将蛋挞放入烤盘，上火160度，下火180度，大约烤15-20分，过程中注意观察。重点是最后几分...
8寸戚风蛋糕最佳配方：鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，白砂糖70克，低筋面粉90克，玉米淀粉20克。145度烤60分钟。1、倒入牛奶60克，玉米油60克，搅拌均匀，充分乳化。（2个盆都要无水无油）2、5个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋清可以放冰箱冻一下方便打发。3、加入蛋黄，搅拌均匀。4、低级面粉90克+玉米淀粉20...
🍰磅蛋糕:180度,40分钟🍰布朗尼:180度,20分钟🍰爆浆蛋糕:160度,50分钟🍰巴斯克蛋糕:上下火220度,烘烤20-25分钟,放入冰箱冷藏4小时🍰乳酪包:170度,25分钟🍰轻芝士蛋糕:150度,60分钟(用水浴法),冰箱冷藏2小时🍰舒芙蕾:150度,20分钟🍰泡芙:190度,15分钟,再转170度,20分钟...
这里有一份详细的烤蛋糕温度和时间指南,助你一臂之力!🔥 烘烤温度: 方案一:烤箱上下火140度预热,预热后上火调至130度,下火保持140度,将蛋糕放入烤箱下层先烤45分钟,然后上火调至160度,下火调至150度再烤10分钟。 方案二:烤箱上下火140度预热,预热后上火调至130度,下火保持140度,将蛋糕放入烤箱下层先烤45...
6寸：温度155度，时间45分钟8寸：温度155度，时间50分钟10寸：温度155度，时间65分钟 烤好的蛋糕重摔3️⃣下决定是否有布丁层，想要不塌陷，不回缩，记得一定要在出炉时第一时间大力摔3️⃣下震出热气后马上倒扣❗不要怕摔坏，力气大点没关系，能够解决布丁层问题，倒扣后等到完全晾凉后再脱模。PART...
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟。总体来说，基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。同体积的戚风蛋糕...