1 前腿肉：店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿肉较好。梅花肉：梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤左右，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占 90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候肉...
### 烤猪肉的精选部位### 1. 五花肉提及烤猪肉，五花肉无疑是首当其冲的选择。它肥瘦相间，层次分明，烤制时，油脂在高温下慢慢融化，渗透进瘦肉部分，使得肉质更加鲜嫩多汁，外皮则因炭火的炙烤而变得酥脆可口。五花肉的油脂与炭火共舞，产生的香气足以让人垂涎三尺。### 2. 猪颈肉 猪颈肉，又称“松板肉...
1、里脊肉 里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。2、梅花肉 梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。3、五花肉 因其肉质特性，即使稍微烤过...
1、猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。2、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。3、五花肉一直是...
一、里脊肉 里脊肉是猪身上的核心部位，肉质细腻，缺乏筋骨，富含大量瘦肉。这个部位的肉质非常嫩，因此非常适合烧烤，能够迅速吸收调料的味道，烤制后口感鲜美多汁。二、肩肉 肩肉位于猪的肩部，有一定的脂肪和结缔组织，肉质相对较为坚韧。但正因为如此，肩肉也非常适合烧烤，经过火候的掌握和适当的烹饪...
1、梅花肉即为猪的上肩肉，据说每只猪猪身上这种肉只有5-6斤，横切面瘦肉占比90%。梅花肉肥瘦相间，交错纵横，烤制后更是焦香流油，一点不油腻，肉香浓郁诱人。2、五花肉位于猪的腹部，腹部的肉脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，花纹纹理非常漂亮，所以称之为“五花肉”。3、猪后颈...
五花肉 里脊 梅肉 松板肉
梅花肉。梅花肉是烤猪肉串的最佳选择。梅花肉源自猪的肩部部位，肉质软嫩，含有植物油脂，口感更加滑嫩。相比全瘦的里肌肉，梅花肉更加美味。五花肉的肥瘦相间，烤制后肥而不腻，瘦而不柴，是烤制猪肉串的最佳选择。
烤猪肉串用腹部五花肉好吃。猪肉串用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多...