步骤4 面团放在案板上用擀面杖擀开排气,将面团分成16份,滚圆后摆放在抹了黄油的方烤盘里,放入烤箱进行第二次发酵(温度35度、湿度85%)时间大约40-50分钟。 步骤5 面团发酵到整个烤盘都被填满,刷全蛋液并沾上一些芝麻。 步骤6 预热上下火170度,烤盘放入下层,时间为25分钟左右。 步骤7 烤好的面包取出后放到烤...
前两天做麻糍剩了一大碗草莓果酱,就做了这个果酱排包。非常松软非常好吃。酸酸甜甜,松软拉丝的果酱排包一定是小朋友们的最爱吧! 食谱:汤种:水125克,高筋面粉25克中种面团:高筋面粉280克,高糖干酵母3克,糖10克,牛奶150克,全蛋1个55克,液体量根据自己实际情况调整主面团:高筋面粉60克,低筋面粉60克,耐高糖...
一次发酵,软fu~fu~又拉丝的牛奶排包 材料:高筋面粉250克、酵母3克、盐3克、糖30克、黄油30克、牛奶190克 温度参考:发酵:长帝S1蒸汽风炉烤箱36度,发酵60分钟烘烤:长帝S1蒸汽风炉烤箱,平炉模式上下管160度,烤20分钟 1、做普通面包不需要揉出手套膜,薄膜就可以了。 2、做好的面包晾凉后需要密封保存,冷藏或者...
将A部分的所有材料倒入厨师机的面缸,注意:夏天在空调房里打面,乔立厨师机7600调5档揉8分钟。 步骤2 揉出这个状态即可 步骤3 A部分材料揉出手套膜后加入B部分材料,5档厨师机揉面5分钟 步骤4 面团揉好的状态,比较湿润。加点面粉揉圆备用。 步骤5 将面团用保鲜膜封住,常温发酵到体积比原来大1.5倍 步骤6 发酵...
胡萝卜排包📝 食谱: 高筋面粉:420克 细砂糖:75克 鲜酵母:12克 盐:4克 炼乳:25克 淡奶油:35克 鸡蛋:100克 牛奶:70克 黄油:70克 奶粉:15克 胡萝卜泥:65克(蒸熟打碎)🍳 制作步骤: 将黄油和盐以外的材料放入厨师机,先用二档搅拌成团,然后转5档搅拌5-6分钟至锯齿状粗膜。加入盐和黄油,继续用二档...
奶香排包 是@风一样的婶子 家26cm加高烤盘一盘的份量 用料 雪花面粉 460克 细砂糖 85克 盐 5克 耐高糖干酵母 5克 全蛋液 75克 冰牛奶 200克 全脂奶粉 40克 无盐黄油 55克 奶香排包的做法步骤 步骤1 把面团里所有材料除黄油外全部放入厨师机搅拌桶...
蜜豆排包 老面的方式让面包更松软,组织无敌细腻,超级适合撕着吃 用料: 1、蜜豆:250克红豆、15克黄油、70克糖 2、老面:水100克,高筋粉50克,酵母3克,鸡蛋30克(留一点刷表面用) 3、主面团:高筋粉200克,水50克,奶粉25克,糖粉30克,盐3克,软化黄油40克 做法: 1、250克红豆泡3小时以上,放上沥网加没过...
🌟 烤盘尺寸:11寸📝 中种材料: 面包粉:280克 牛奶:200克 糖:20克 干酵母:5克📝 主面团材料: 面包粉:120克 全蛋液:50克 水:30克 糖:25克 全脂奶粉:15克 黄油:35克步骤: 1⃣️ 制作中种面团:将牛奶、干酵母和糖搅拌至酵母完全溶解,然后加入面粉,搅拌均匀。盖上保鲜膜,在37度下发酵约一个小...
椒盐蒜蓉土豆排包 椒盐蒜蓉土豆排包的做法步骤 步骤1 将主面团除黄油以外的材料放入厨师机,打至粗膜状态,放入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜。 步骤2 在28度的环境下,进行第一次发酵,发至2倍,手指戳洞,洞口不塌陷并轻微回弹即可。 步骤3
胡萝卜排包的做法步骤 步骤1 胡萝卜蒸熟压成泥 步骤2 冷却后跟其他原料一起揉面,揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜 步骤3 28度发酵一小时左右 步骤4 发酵好的面团等分七份,松弛二十分钟 步骤5 松弛好的面团擀开 步骤6 卷起来 步骤7 搓长至20CM左右,放入烤盘,我用的十寸方盘(24×24CM)。35℃发酵30分钟...