除此之外,更透露出三个重要讯息:一是烤匠进京,或许将成为烤匠全国化的开始;二是烤匠正式获得沙利文认证的《全国专业麻辣烤鱼第一品牌》《成都重庆烤鱼第一品牌》;三是烤匠北京首店落地北京朝阳合生汇B1楼,将在9月26日正式开业。 烤匠何以走进北京,乃至踏上全国化征程?烤匠麻辣烤鱼的创始人冷艳君在现场就烤匠的发展历...
为探寻餐饮消费力，北京商报记者与烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君进行了独家对话。冷艳君表示，烤匠进京开店后表现较为不错，但短期流量易逝，复购才是品牌核心壁垒。企业需以差异化产品、沉浸式体验、价值型品牌构建复购体系，从流量博弈转向用户价值深耕，折射行业从粗放扩张到精细运营转型。以下是冷艳君与北京商报的对话内容（...
#烤匠创始人称北京餐厅60%是老顾客#【烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君:复购比短期流量更重要】#烤匠创始人回应是否借流量加速开店# 烤匠在京不仅首店热度不减,二、三店开业后也持续火爆。超预期的核心在于老顾客占比近60%,与川渝地区持平。其实餐饮市场排队的场景并不少见,但能够实现长期主义的少之又少。尤其是有部分...
等位9小时也要吃?排队的都是谁?对话烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君,本视频由北京商报提供,1次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
本期嘉宾烤匠·麻辣烤鱼创始人冷艳君 2020年，刚开始的时候，我们很讨厌它，希望它能快快过去；等到年末，我们又舍不得它，过去这一年我们永生难忘并思考多多。我们并不清楚2021年是否会比2020年更好，无论是破圈，还是创新，我们餐饮人更需要冷静回顾、慎重思考，找准赛道。封面新闻、华西都市报面向全国餐·饮行业从业...
烤匠·麻辣烤鱼的创始人冷艳君在会上，基于烤匠围绕“Z世代”的市场布局和战略，进行了关于品牌塑造的分享。定位主力消费人群 受年轻人青睐的潮流餐饮 冷艳君认为，在未来几年中，以95后为代表的“Z世代”将成为主流消费人群。而在餐饮行业中，也是烤匠这类“重辣重口味”特色餐饮品牌的主力消费军。根据烤匠的用户画像...
烤匠·麻辣烤鱼已成为川渝必吃美食除火锅外的第二选择。5月11日,在2024川派餐饮C9研讨会上,谈及如何用一条烤鱼征服中外食客的味蕾,创始人冷艳君表示,品牌做对了三件事——聚焦、升级、宠粉。“我们聚焦烤鱼品类,从烤鱼盘、食材搭配、调味比例、门店风格四个维度升级,并重新思考与消费者的关系。”她表示,用心做好...
品牌传播不能仅追求触达消费者，更要触动他们。高触达的媒体、高关注的内容和高频次的传播，才能在消费者心中形成真正的品牌认知，烤匠的成功传播就充分体现了这一点。1.3 苏小柳的品牌建设共享：开创品类与文化自信 苏小柳创始人池光辉分享了属于自身的品牌建设逻辑。他认为品牌创始人应具备开创品类的能力，在中式...
今年9月,烤匠更是从众多餐饮品牌中脱颖而出,斩获含金量十足的“2019四川餐饮十大影响力品牌”。在烤匠创始人冷艳君看来,品类衰退是一个谎言。品类的浪潮一波波过去,总会大浪淘沙般留...