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正山小种，一个令人陶醉的茶品，源自于中国的福建省。这种茶以其特殊的制作工艺和独特的风味而闻名于世。它的名字“正山小种”（Lapsang Souchong）意为“烟熏小种”，正是这个独特的烟熏风味，使得这款茶成为众多茶叶中的瑰宝。正山小种的制作方法源远流长，其特点之一就是茶叶在制作过程中被熏烤，以赋予其浓...
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独特烟熏工序成就独特风味 在我国名茶制作中，烟熏本是兵家大忌，但沩山烟熏茶偏犯此忌。烟熏青茶制作加工分采青、杀青、揉捻、半发酵（又称渥堆）、烘焙、烟熏等步骤。谈起做茶，易桂秋有说不完的话题。茶叶采回，洗掉灰尘，摊晾，下锅翻炒杀青。待茶叶半干变软，出锅摊凉，手工揉捻，直到揉出茶汁，抖散开条...
病情分析:饮用有烟熏味的茶叶后舌尖发麻可能是由于茶叶中的某些化学物质刺激了舌头的神经末梢。具体原因可能包括以下几个方面: 1.多酚类物质:茶叶中含有丰富的多酚类物质,包括儿茶素和单宁。这些物质可以与口腔中的蛋白质结合,导致舌头表面感觉变化,造成舌尖发麻。 2.咖啡因含量:茶叶中也含有一定量的咖啡因,它对某些...
烟茶对身体有一定坏处。烟茶是将普通的烟草换为茶叶进行燃烧，在燃烧的过程中，依然会产生大量颗粒性物质...
茶叶带有烟熏味,可能由以下几个原因造成: 一、生产制作因素 特定工艺:某些地区的茶叶,如云南下关的部分茶叶,因其特有的烟熏工艺而带有烟香,这是其品质及口感特点的体现。 杀青不当:茶叶杀青时,若一锅杀不完,果胶物质糊在锅壁,后续茶叶就会有糊味和烟味;或锅壁太薄、受热快,鲜叶翻炒不到位,也易产生烟熏味。
首先，杀青过程中如果使用燃烧不充分的柴火，或者铁锅设计不够密封，烟气可能会进入茶叶，产生烟熏味。其次，传统晾干方法如在夜间室内干燥，茶叶可能吸收了做饭时的柴火烟味。火炕烘干茶叶时，没有专用烘房，也可能导致烟熏味的出现。茶叶中的烟熏味也可能源于制茶工艺问题。如杀青锅未清洗，导致锅壁的果胶...
据说最早的红茶，诞生自某场没有及时杀青的绿茶，让茶叶自行发酵的意外。后来才逐渐形成萎凋、揉捻、发酵、烘干等红茶基础加工步骤。桐木高山一带海拔高，平均气温偏低，相对湿度比较高。为确保加工出来的红茶能妥善保存，桐木一带的茶农先民们，借鉴了武夷山当地烟熏笋干、腊肉、萝卜干等烟熏食品的做法，制茶时加入烟熏...