舌尖上的“非遗”——青居烟山冬菜 烟山冬菜，南充特产，其特点是鲜、香、脆、嫩，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。据《南充县志》记载：烟山冬菜始于清乾隆年间(公元1773年)，由青居的乐作周、廖子英从浙江引进腌制冬菜技术，在场中开办酱园铺，其所制嫩尖冬菜质脆...
作为“烟山冬菜”的非遗传承人，任璠一直致力于研究冬菜文化。说起冬菜的起源，任璠如数家珍。在乾隆年间，高坪区青居场乐作周、廖泽沛两家从浙江引进冬菜腌制技术，经营烟山老字号酱园铺，世代相传。 “‘烟山冬菜’一直是由乐、廖为首的私人作坊制作，直到1956年才开办前进副食厂，生产和销售冬菜。”任璠告诉...
源于高坪区青居镇烟山脚下的“烟山牌”冬菜,在乾隆年间曾作为朝廷贡品而名满京都。如今,烟山冬菜位属“四川四大名腌菜之一”,被认定为国家地理标志产品,享誉海内外。作为“烟山冬菜”的非遗传承人,任璠一直致力于研究冬菜文化。在任璠的介...
以前的冬菜闻着都香 4月前·四川 1 @霸气的男人 ... 高坪阙家也有很多 4月前·广东 0 修身养德 ... 这么古老的产品,现在改名了连我这个一直生活在南充的人都喊不出公司名字了 4月前·四川 0 蜀乡缘 🕷️ ... 烟山冬菜 果城味精 5月前·广东 ...
烟山冬菜 烟山冬菜始于清乾隆年间,1790年迄今已有二百余年历史。“烟山牌” 嫩尖冬菜是选用四川南充青居镇优质芥菜为原料。每年初秋育苗,农历9月移栽,隆冬季节成熟,春节前后收割。经日晒夜露,风吹雨淋、霜煎,菜叶逐渐萎缩,从菜心中生长出嫩芽约寸许,然后将芽剪下,按传统工艺比例加盐脱苦水后,配制十多味纯天然...
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四川南充烟山冬菜厂 认领企业,接订单! 联系方式 工厂简介 欢迎来到四川南充烟山冬菜厂,一家自1999年06月11日起就在果城、绸都南充扎根的竹木加工制造业企业。坐落于高坪区青居镇,我们以制造,销售冬菜,酱油,醋,豆瓣,甜酱及其他调味品为核心业务,注册资本达303(万元),成立以来,南充烟山冬菜已有25年的发展历程。
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