舌尖上的“非遗”——青居烟山冬菜 烟山冬菜，南充特产，其特点是鲜、香、脆、嫩，为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。据《南充县志》记载：烟山冬菜始于清乾隆年间(公元1773年)，由青居的乐作周、廖子英从浙江引进腌制冬菜技术，在场中开办酱园铺，其所制嫩尖冬菜质脆...
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品牌: 烟山牌 商品名称:烟山牌青居烟山冬菜400gx5盒嫩尖精制碎粒扣肉型冬菜特产零食 4盒嫩尖+1盒碎粒 商品编号:61727456167 店铺: 蜀渝食品专营店 烹饪建议:炒菜,蒸煮 口味:原味 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您...
源于高坪区青居镇烟山脚下的“烟山牌”冬菜,在乾隆年间曾作为朝廷贡品而名满京都。如今,烟山冬菜位属“四川四大名腌菜之一”,被认定为国家地理标志产品,享誉海内外。作为“烟山冬菜”的非遗传承人,任璠一直致力于研究冬菜文化。在任璠的介...
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烟山冬菜的基本介绍 “烟山牌”冬菜始创于1790年，名冠四川四大名腌菜之一。以无药、无害虫的优质绿色芥菜为原料，置土陶内陈年腌制而成，其色黑褐、质翠嫩、味清香，经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效，是佐餐调味、居家旅游和馈赠之...
烟山冬菜 烟山冬菜始于清乾隆年间,1790年迄今已有二百余年历史。“烟山牌” 嫩尖冬菜是选用四川南充青居镇优质芥菜为原料。每年初秋育苗,农历9月移栽,隆冬季节成熟,春节前后收割。经日晒夜露,风吹雨淋、霜煎,菜叶逐渐萎缩,从菜心中生长出嫩芽约寸许,然后将芽剪下,按传统工艺比例加盐脱苦水后,配制十多味纯天然...
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#舌尖上的非遗#烟山冬菜,南充特产,其特点是鲜、香、脆、嫩,为烹饪、面食、调味和馈赠之佳品。因其于生产、加工均在冬季,故名“冬菜”。烟山冬菜精选青居镇优质芥菜为原料,加入十余味纯天然香料,经传统工艺生产加工后,置土陶内腌制三年而成,开坛即可食用。冬菜色泽黑褐有光泽、香气浓郁,风味鲜美独特,咸淡适度,...
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