烙饼的面与水的比例大概为2:1,制作烙饼时和面是一个非常重要的步骤,做烙饼正确的和面方法,应该是先准备好开水和冷水,也就是开水和冷水都要加,只不过先后顺序会有一些不同。首先应该要加入热水,加入热水去掉面粉的筋性,这样最终做出来的烙饼才会松软。然后再观信算越早考衡十加入冷水,这来自样又能够保持面粉的劲...
一平盆面烙一平盆饼
烙饼的面与水的比例大概为2:1,制作烙饼时和面是一个非常重要的步骤,做烙饼正确的和面方法,应该是先准备好开水和冷水,也就是开水和冷水都要加,只不过先后顺序会有一些不同。首先应该要加入热水,加入热水去掉面粉的筋性,这样最终做出来的烙饼才会松软。然后再观信算越早考衡十加入冷水,这来自样又能够保持面粉的劲...
一般和面的面水比例（体积比）1、面条：面粉：水=3.5：1（3+1/2杯面粉加一杯水）3、饺子：面粉：水=3：1（3杯面粉加一杯水）4、包子或面包：面粉：水=2.5：1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）5、烙饼或油条：面粉：水=2：1（1+1/4杯面粉加1/2杯）和面时可适当的加入一些盐进行调味。