2、行业发展前景：到2028年烘焙食品市场规模预计将超过4000亿元 中国的烘焙食品人均消费额和其他国家相比有较大的差距，未来仍有较大的发展空间。随着人均可支配收入的增加，以及新品牌和新产品的创新发展，中国烘焙市场规模将呈现上升趋势，到2028年预期将超过4000亿元。更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国烘焙...
根据市场研究报告统计,2021年中国烘焙食品市场规模已经接近2660亿元,比2020年同期新增约300亿元,同比增长12.7%;到2022年,烘焙食品市场规模进一步上涨至2870亿元以上,较上年新增约210亿元,同比增长7.9%;2023年底,中国烘焙食品以约8%的同比增速增加至3100亿元左右。 随着国内人均消费水平的不断上升,对烘焙食品等食品类型的...
原料分析 烘焙食品所需原料包括面粉、糖、烘焙油脂、水、蛋、酵母等,其中面粉占据主导地位,原料消耗粮占比44%。糖和甜味剂、烘焙油脂、水消耗量占比分别为15%、13%、10%。 数据来源:中商产业研究院整理 销售额分析 从我国烘焙食品销售额来看,2020年,蛋糕品类销售额最高,占比41.2%;糕点占比39.7%;面包占比18%...
根据艾媒咨询调查数据显示，消费者在购买烘焙食品时最关注食品的口味和价格，占比分别为63.2%和60.8%；其次比较关注烘焙食品的营养成分和外观设计，占比分别为54.1%和44.4%。此外，也有消费者表示会比较关注烘焙食品的包装和品牌，占比分别为35.7%和28.1%。从整体来看，消费者对烘焙食品的关注点是多样化的，但值...
“烘焙的灵魂在于面粉”,iimedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国烘焙面粉消费量为426.6万吨,预计2021年将达511.4万吨,2022年将增至561.0万吨,2023年将突破600万吨。 随着国民购买力提高,消费者的烘焙消费呈现稳定增长态势。对比其他国家和地区,我国的人均烘焙食品消耗量依然偏低,这是我国烘焙市场持续扩容的重要...
从市场结构方面来看，糕点是我国烘焙食品占比最大的细分种类，占比约为29.6%，其次为饼干和面包，占比约为18.7%和10.5%。相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国烘焙食品行业发展策略分析及投资前景研究报告》从价格方面来看，近年来我国烘焙食品零售均价整体呈上升的趋势。据资料显示，2022年我国烘焙食品零售均价在...
iimedia Research(艾媒咨询)数据显示,近年来,中国人均每年烘焙食品市场消费量不断增长,由2015年的6.0KG升到2019年的7.4KG,2020年受到疫情影响增速略有下滑,人均消费7.3公斤。 艾媒咨询分析师认为,人均消费量与全球主要国家对比,不及饮食结构相同国日本的一半。我国正处于消费升级阶段,人均消费水平呈上升趋势,我国烘焙食...
iimedia Research(艾媒咨询)数据显示,烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁,六成为女性用户。与此同时,超八成消费者每周消费烘焙食品,其中每周消费3次以上的用户占比达43.3%,而每天购买烘焙食品的消费者达到12.8%。 烘焙行业数据 由数据可见,中青年是烘焙食品的主要消费群体,顾客已经形成每周购买烘焙食品的习惯...
从2021年中国烘焙食品原料销量比例来看,面粉占比44.4%;其次是糖和甜味剂、烘焙油脂和水,分别占比15.0%、13.0%和10.3%。此外,蛋类和酵母分别占比6.2%和4.2%,其他占比3.0%,而乳制品和水果仅分别占比2.9%和1.0%。 烘焙行业数据 实际上,烘焙食品原料主要分为六大类,产品的碳水和脂肪来自面粉、油脂、糖等基础原料,...
根据2021年艾媒咨询对中国消费者购买烘焙食品口味选择调查显示,有46.6%消费者表示最喜欢购买巧克力味的烘焙食品;其次比较喜欢牛奶味、水果味或奶油味的烘焙食品,占比分别为45.1%、44.6%、43.3%。也有消费者表示比较喜欢芝士味、豆类味道、蜜蜂味的烘焙食品,占比分别为39%、34.2%、34.2%和29.6%。