52个烘焙小技巧，看完你也是西点大师
普通的烤箱就能满足大部分烘焙需求!🔥 抹面不光滑?买个火枪,烧一下刀,再抹面就很细腻了。🔥 戚风蛋糕做烫面蛋糕会更湿润,不容易干。💧 不用买发酵箱,没有低温发酵的烤箱用蒸锅就行,把热水关了。🍲 糖粉就是白砂糖打成粉再加一点玉米淀粉。🌽 刮刀不是必须品,想省钱可以用不同的饭勺替代。🥄 不必...
🍵1. 抹茶粉太苦?加点奶糖和糖粉,味道瞬间升华! 🔥2. 担心烤箱温度不准?买个烤箱温度计,轻松解决! 🥣3. 打蛋盆无需完全无油,蛋白里的水分是关键。 🍬4. 加糖不必分三次,一次性加入也能打出完美泡沫。 📖5. 新手烘焙,别轻易改动配方哦。 🍰6. 做戚风蛋糕,油面混合随意搅,口感更佳。 🎨7....
👩🍳1️⃣3️⃣ 熟练后不必严格按配方,温度是关键。 🔥1️⃣4️⃣ 普通烤箱满足大部分烘焙需求。 🔫1️⃣5️⃣ 抹面不光滑?买个火枪,烧刀后再抹面,细腻无比。 🍰1️⃣6️⃣ 戚风蛋糕做烫面更湿润,不易干裂。 🔥1️⃣7️⃣ 无低温发酵烤箱?用蒸锅代替,热水...
1.打发蛋白时加入柠檬汁。打发蛋白的时候，加入几滴柠檬汁可以稳定蛋白，提高蛋糕胚制作的成功率，还能去除鸡蛋本身的腥味。2.调和蛋白的时候，所有的器具都保证无水无油的状态。比如说制作蛋糕的时候，器具无油的状态下，打发出来的蛋白比较稳定。3.烤箱要提前预热。不管是制作蛋糕胚还是面包，烤箱都要提前预热，不然...
刮刀是烘焙的必备品,炒糊化、抄底搅匀、份量不浪费全靠它。 熟练后不必严格精确 熟练了之后不必完全按照配方严格精确,多点少点都没关系,温度最重要。 普通烤箱够用 普通的烤箱就能满足大部分烘焙需求。 抹面不光滑?用火枪烧刀 抹面不光滑的话,可以用火枪烧一下刀,再抹面就很细腻了。 戚风蛋糕烫面更湿润 做戚风蛋...
9️⃣ 手动打蛋白霜技巧: 耐心是关键!手动打蛋白霜至少需要20分钟。💪🔟 添加糖的方法: 糖不必分三次加,可以先打到泡沫密集后一并加入。🍚还有更多技巧等你来探索,比如自制糖粉、使用烤箱温度计、利用冰袋打奶油等。掌握这些技巧,你的烘焙之旅将更加精彩!🎈...
🍶 植物油选择:当烘焙配方里提到“植物油”时,尽量选择淡色无味的植物油,避免使用重色重味的油脂,如花生油、茶油、橄榄油等。 📏 厨房秤和量勺:除了烤箱外,烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。如果不想购买量勺,至少要有一台最小量程精确到0.1克的电子秤。
给各位介绍一些有关烘焙的小窍门,学好以后你做出的甜品会愈发的美味哦 一、揉完面以后,把它放入电冰箱里边冷冻24钟头,那样可以很容易的拖出一丝一条的模样。那样就可以当臊子面用! 二、把香草放入牛乳中煮,那样可以提高甜品它的香气。 三、绿色植物淡奶油解除冻结的情况下,必须提早一个下午把它拿出来让它自己的...