1. 烘焙原料知识:学习各种烘焙原料的性质、用途和配比,如面粉、糖、蛋、乳制品、酵母、添加剂等。 2. 烘焙工艺:学习烘焙食品的制作流程和操作技巧,包括和面、发酵、成型、烘烤等环节。 3. 烘焙设备使用与维护:学习烘焙过程中所需的各种设备,如烤箱、和面机、打蛋器等,以及它们的正确使用和日常维护方法。 4. 食...
进行烘焙培训学习,需要学的内容有这些:1.理论知识;2.色彩搭配与装饰;3.基础:如各种烘焙设备的使用、系统地学习汇和面团技术和正确的发酵方法等。如果想具体了解烘焙培训有什么内容,那不妨接着往下看吧! 一、理论知识 凡是刚入门的学员都会学习理论知识,理论知识很重要,要知道实际操作是建立在理论之上的,也就是说,...
1. 理论基础:西点专业理论知识是学习的基础,包括面包制作技术、蛋糕制作技术、饼干制作技术、糕点制作技术以及饮品制作技术。这些理论涵盖了面团的搅拌、发酵、醒发、烘烤等多个环节,需要掌握面团的配方、搅拌方法、发酵温度和时间、醒发时间和方法、烘烤温度和时间等知识点。 2. 烘焙原料与辅料:了解所学烘焙食材的特性...
时尚冷、热饮的制作技术。 理论课程:《西点原料学》、《素质修养课》、《烘焙工艺学》、《美术与色彩搭配》等。 烘焙培训第四学期课程 1、烘焙西点类:塔、派类学习制作(葡式蛋挞、派类等); 2、慕斯、巧克力配件课程学习与制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等; 3、西点流行点心制作;4、烘焙模拟实训工厂进行实际制作演...
烘焙培训课程的内容包括: 一、基础阶段: 烘焙基础:介绍烘焙食品的原料,烘焙工艺、器具使用、调料种类,以及各种烘焙食品的做法。 调料与配料:糖类、牛奶豆浆、米、奶酪、乳制品、乳化剂、果类、蔬菜、植物油、调味料及其他配料的选择与搭配。 原料的准备、加工:金属器具的分类与使用,各种原料的清洗、切割、划分、拌匀...
三、培训内容 1.烘焙基础知识 -烘焙工具与设备的使用 -常见原料的性质和用途 -烘焙中常用的技术和方法 2.面团制作 -面团的基本配方和制作方法 -面团的发酵和整形技巧 -不同面团的加工要点和注意事项 3.面包制作 -不同种类面包的制作流程 -面包的成型与发酵 -面包的烘焙技巧和注意事项 4.蛋糕制作 -蛋糕的基本...
新东方烹饪学校短期西点课程较多,不同西点课程的学习内容不一样,短期西点课程按种类来说大致学习西点类、饮品类、曲奇类和网红产品类课程。 下面以部分西点课程为例: 1:戚风蛋糕胚、抹弧形、创意卡通蛋糕 2:抹直胚、海绵胚、巧克力淋面蛋糕 3:两款曲奇、桃酥 ...
西点烘焙学校的课程内容广泛而全面,旨在培养学生成为具有专业技能和创造力的烘焙师和面点师。通过烘焙基础课程、面点制作、蛋糕装饰、面点营养学以及实习和实践课程的综合学习,学生将掌握烘焙工艺和技巧,并能够制作出美味、精致和健康的面点产品。
烘焙蛋糕店服务员和店长综合培训内容 一.礼仪训练 1. 欢迎光临! 谢谢光临! 2. 经理好! 店长好! 各位同事大家好! 3. 我们的经营理念: 诚、信、真 4. 我们的精神是什么? 微笑青春,活泼大方 5. 我们的宗旨是什么? 100%顾客满意,顾客永远是对的
培训地点选择在公司会议室,设备齐全,环境舒适。 5.培训主题 本次烘焙食品培训主题分为基础理论和实际操作两部分,涵盖了烘焙食品制作的全过程,包括原料选购、面团制作、烘焙技巧、装饰工艺等方面的内容。 二、培训内容 1.基础理论 1.1烘焙食品概述 1.2烘焙面粉的选择及保存 1.3酵母的作用及使用方法 1.4烘焙糖粉的种类及...