1.卤水点豆腐之水豆腐。 2.用盐卤点的,放进模具里压出水就是豆腐块。 3.跟资深豆腐老太太---我奶学的。 4.豆子到豆浆再到水豆腐,最后变成豆腐块,过程也很奇妙有趣。 用料 黄豆,水,纱布,盐卤。 自制豆腐(卤水点豆腐)水豆腐的做法步骤 步骤1 1.黄豆浸泡成饱满的状态,可以打豆浆的程度,我泡了一夜。 步骤...
内脂和卤水是可以混合用来点豆腐的，但需要注意比例和操作方法，因为不恰当的混合可能会降低豆腐的口感。一、内脂和卤水的成分及作用 内脂：内脂的主要成分是葡萄糖酸内酯，它能使蛋白质凝固，常用于制作嫩豆腐和豆腐脑。内脂豆腐口感细腻、滑嫩，且不易出水变硬。卤水：卤水主要成分是氯化镁、氯化钠...
制作酸浆水豆腐，首先需要准备好泡好的黄豆，将其放入原汁机中磨成豆浆。磨豆浆时，水与豆子的比例应为一碗豆子三碗水，磨出的豆浆口感更佳。磨好的豆浆需要用纱布过滤掉细渣，以确保豆浆的纯净。接着，找一个相对较大的碗，将卤水倒入其中并用适量的水化开，备用。过滤好的豆浆需要加热水烧开，然...
步骤6 当豆浆搅动变得有阻力,开始有豆花产生,停止加醋水。小火继续加热一会,让豆花更凝固。直到明显的水渣分离 步骤7 把水舀出保留,发酵几天,做酸卤水。下次可直接点豆腐。 步骤8 磨具铺纱布,倒入豆花 步骤9 盖上纱布,放入重物压豆腐,这步忘记拍了。时间15分钟左右,根据各人喜好,喜欢嫩的时间短点,喜欢老的,...
龙山水豆腐有上千年的制作历史,在龙山街道西王村有两口神奇的古井,一口在路东是甜水井,可以泡豆子磨豆浆,一口在路西是漤水井,井水只能用来点浆出豆腐,龙山人做豆腐,不用膏,不用卤,就用当地的天然井水点浆出豆腐。 龙山水豆腐做出的口感浆细,含水多,质嫩不流,洁白如雪,富有弹性,食之唇齿留香,口感极佳。
豆腐新做法,教你用柠檬水点豆腐,不用石膏和盐卤,健康无添加, 视频播放量 131、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 2、转发人数 1, 视频作者 紫苏的厨房, 作者简介 ,相关视频:其实面筋的做法很简单,不洗面也能做,教你懒人做法,比肉还好吃,这才是沙琪玛最简
俗话说，“卤水点豆腐，一物降一物”。但在石屏一直以来都用井水代替石膏点浆，做出来的豆腐清香细嫩，味道鲜美。石屏豆腐奇特之处在于用井水点豆腐。据了解，石屏地下多石灰岩分布，长期泡在水里面。井水因此味道酸涩，主要成分是碳酸钙，还有部分硫酸钙，和用石膏点豆腐的化学原理是一致的。石屏豆腐以优质黄豆为...
我试过。把豆腐冲一下，放在水里。水要没过豆腐，然后加点盐，放在阴凉的地方。常温就可以~~只要水的颜色或者味道变了点，就换盐水。保存时间会长的！边
为什么叫“龙泉豆花”？秘诀在“水”！这道豆花的灵魂，就在于那捧清冽甘甜的水。龙潭村人用山泉水点豆腐，赋予了豆花独特的清甜口感。我们在家做，尽量选择优质的矿泉水或纯净水，也能最大程度还原那份纯净的甘甜。记住，好水才能点出好豆花！从泡豆到煮浆到点浆，全程用好水，味道绝对提升一个层次。别小看这...
如要去除豆腐表面的细菌和杂质,可以选择用清水或者加入少量盐水进行清洗,而不是使用柠檬酸等化学物质。 【结论】 虽然柠檬酸除垢剂能够很好的清洗厨房、浴室的水垢,但不建议使用它水点豆腐。由于柠檬酸具有较强的腐蚀性,可能会影响豆腐的口感和质地,建议使用温水和盐水等方法清洗豆腐。