炸鸡腿时,可以使用面粉或淀粉,但为了达到最佳效果,推荐将它们按一定比例混合使用。 面粉和淀粉的选择: 面粉:炸出的鸡腿外皮会比较脆硬,口感可能不是特别好。 淀粉:鸡腿的外皮会偏软一些,不够脆。 混合使用: 为了达到外皮酥脆、鸡肉鲜嫩的效果,推荐将面粉和淀粉按一定比例混合使用,比如3:7或者1:3。这样炸出来的...
1、首先，将鸡腿放入清水中浸泡，以充分逼出血水，改善口感。浸泡时间约为1小时，无需焯水，直接进行后续操作即可。2、炸制鸡腿时，直接下锅炸并不足够。正确的做法是先为鸡腿调味，通过腌制使其更加香嫩入味，同时去除腥味。在鸡腿上划几刀，以便调味料能更好地渗入。3、关于炸鸡腿时使用的面粉和淀粉，应先裹上...
(这里需要注意,很多人在做炸鸡的时候喜欢裹蛋液,炸鸡腿的时候千万不要裹蛋液,裹了蛋液炸出来的鸡腿会回软,口感不会太香脆) 鸡腿表面可以看到鳞片说明面粉裹好了。 锅里坐油,油温五成下入鸡腿炸,全程中火,因为我这里用的油不多,没有淹没鸡腿,所以中途要翻面几次,炸鸡腿的时间在5-6分钟左右,一定要保证鸡腿内...
然后就是将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉，这样鸡腿炸出来酥脆可口，很是美味呢。这一点需要注意的就是，炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和淀粉的混合，外面再裹上面包糠，或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。最后就是，锅...
炸鸡腿时，要裹面粉还是裹淀粉？很多人弄错，难怪一点不酥脆！脆皮炸鸡腿 做法：1、首先我们先从市场上购买一些琵琶腿，然后再用清水冲洗干净，用刀在表面划上一些口子，要划的深一些，划到骨头的地方，但是注意千万不要直接划断了。接着再用清水把里面的血水和杂质冲洗干净，放在一旁备用。2、接着我们再把鸡腿...
懒人面粉炸鸡腿 简介 大家好！今天来跟大家分享下炸鸡腿的做法，这样做出来的鸡腿不仅美味又营养。食材 生粉 适量 生姜 切断 食用盐 适量 面包糠 适量 鸡蛋 一个 面粉 适量 方法/步骤 1 鸡腿用水泡半小时，清洗干净，用刀在上面切几刀，放盐，生粉姜丝片腌两小时。这样比较入味 2 备用适量面包糠 3 在盘子里...
炸鸡腿最好用低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉，淀粉混合。炸鸡腿做法首先鸡腿洗干净,在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。加入佐料，淀粉加低筋面粉各半，搅均锅里放油中火烧热，然后把...
2、炸鸡腿直接下锅炸就错了，多加1个步骤，便是将鸡腿事先加上调味料腌制，经过腌制的鸡腿香嫩入味，还可以帮助去除腥味，注意在鸡腿上划几刀，让调味料可以充分浸入在鸡腿中，口感便会更加好；3、炸鸡腿用淀粉还是面粉？正确做法应该是先裹上面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠，这样做的鸡腿经过炸制特别香酥脆...
炸鸡腿之步骤 步骤一、首先把鸡腿清洗干净，放入容器中，加入姜片、葱、小米辣、盐、味精、胡椒粉、料酒，再把生姜、香葱挤出姜葱汁（可以把葱姜浸泡十分钟，这样葱姜汁更多，能更好的去除腥味）步骤二、把调料搅拌均匀，加入少许的淀粉搅拌，使鸡腿表面都包裹有一层淀粉，然后盖上保鲜膜把鸡腿放入冰箱冷藏三个小时...
第一种方法，炸鸡腿先裹面粉 炸鸡腿之前，我们一般先要处理鸡腿，就是把鸡腿洗净，有的喜欢把鸡腿外皮用牙签扎好多小孔，这样便于把腌制的调味料吸进鸡腿肉里面。那鸡腿炸出来味道就特别好，这是调味料也是鸡腿上面的水分，为了不让它流失，就要用面粉裹住，鸡腿上的面粉一定要裹均匀，目的就是多裹点面粉，再加进...